Mayonaise maken

Mayonaise maken

Zelf mayonaise maken is zóveel makkelijker dan je denkt: echt een leuk klusje om thuis eens te proberen. Of je nu de staafmixer of je eigen spierkracht gebruikt, de ingrediënten zijn eenvoudig: ei, citroensap, mosterd, zout en olie. Met een paar simpele stappen draai je zo een smeuïge en romige mayonaise in elkaar. Smeer het op sandwiches, dip er frietjes in of gebruik het als basis voor andere sauzen.

Extra smaak toevoegen aan je mayonaise

Wil je een extra smaakje toevoegen bij het mayonaise maken? Wij geven je een aantal tips:

  • Voeg fijngeperste knoflook toe of gepofte knoflook uit de oven
  • Voeg fijngehakte verse kruiden toe, zoals peterselie, bieslook, kervel of dragon
  • Roer er een klein beetje gerookt paprikapoeder of chili flakes door
  • Speel met de topping. Bestrooi met fijngehakte bieslook, verkruimelde uitgebakken spekjes/chorizo of fijngehakte gebakken of gefrituurde uitjes/sjalotjes.
Mayonaise maken
Mayonaise maken
Nieuwsbrief icoon

De nieuwste recepten in je inbox?

We verwelkomen je graag in de Uit Paulines Keuken familie. Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang twee keer per week (helemaal gratis!) de allerlekkerste recepten, kooktips & meer van ons in je inbox.

Ja, dat wil ik!

Ingrediënten voor 4 personen

  • 2 eieren (maat L)
  • 2 tl citroensap (of witte wijnazijn)
  • 200 ml zonnebloemolie (of andere neutrale olie)
  • 2 tl Dijon mosterd
  • peper en zout

Materiaal

  • Staafmixer

Zo maak je het

  1. Methode 1: Splits de eieren, je gebruikt alleen de eidooiers. Doe de eidooiers en rest van de ingrediënten, behalve de olie in het bakje van de staafmixer of in een hoge maatbeker. Pureer even met de staafmixer. Voeg een scheut olie toe en herhaal en pureer opnieuw, herhaal dit tot je ziet dat de olie gaat binden. Voeg nu een grotere hoeveelheid olie toe en draai tot het de goede dikte heeft. Breng verder op smaak met peper en zout. 

    Tip: je kunt dit ook met de hand (gebruik dan een garde) of een mixer in een mengkom doen.

  2. Methode 2: Splits de eieren, je gebruikt alleen de eidooiers. Doe de eidooiers en alle andere ingrediënten in een hoge mengbeker. Schenk de olie er op en laat even staan tot de olie naar boven is gedreven. Zet de staafmixer (wij hebben deze) stevig op de bodem van de mengbeker en zet aan. Mix even tot alles gemengd is. Als er op de bodem een dikke massa ontstaat, trek je de staafmixer heel langzaam naar boven zodat er een mayonaise ontstaat. Breng op smaak met peper en zout.

  3. Tip: wil je een dunnere mayonaise, voeg aan het einde wat water toe en klop of mix opnieuw goed door.

Mayonaise maken
Mayonaise maken

Wat vind jij van dit recept?

3.4 (26 stemmen)
Pauline"

Geschreven door:

Pauline

Pauline (oprichtster van Uit Paulines Keuken) is een groot liefhebber van koken, goede koffie, lokale marktjes bezoeken en het verzamelen van kookboeken. Haar passie voor eten vormt de rode draad in haar leven. Ze begint haar dag graag met een lekker ontbijt én een kop koffie, en ze kan de hele dag nadenken over wat er 's avonds op het menu staat.
More About Us

Dit recept bewaren?

Klik op ‘bewaar’ en sla het recept op in je lijst met favorieten.

Tags

Basisrecepten Snelle recepten Franse recepten Hollandse recepten Glutenvrije recepten Notenvrije recepten Herfst recepten Lente recepten Winter recepten Zomer recepten Saus, dressing, dips

Log in of maak een account aan

Om favorieten op te slaan moet je ingelogd zijn.

Registreer of log in

Wil je geen recept missen?

Meld je dan gratis aan voor onze nieuwsbrief.

Schrijf je in