Zoet
10 minuten
Matcha koekjes
Maak heerlijke matcha koekjes met witte chocolade koekjes! Lekker chewy aan de binnenkant en knapperig aan de buitenkant. Bakken maar!
Ingrediënten voor 15 personen
st.
Ingrediënten voor 15 st.
- 225 gr bloem
- 150 gr witte chocolade
- 100 gr witte basterdsuiker
- 75 gr kristalsuiker
- 125 gr ongezouten boter kamertemperatuur
- 1 ei
- 1 tl vanillepasta
- 2 el ceremoniële matcha
- 1,5 tl bakpoeder
- 0,5 tl baking soda
- 1 snuf zout
Zo maak je het
-
Verwarm de oven voor op 175 graden (boven- en onderwarmte).
-
Hak de witte chocolade in grove stukken.
-
Klop de boter en twee soorten suiker met een handmixer Deze link opent in een nieuw tabblad (of in een keukenmachine met mixergarde) luchtig.
Voeg daarna het ei en de vanillepasta toe en mix door. Voeg de bloem, matchapoeder, bakpoeder, baking soda en snuf zout toe en klop tot je een mooi koekjesdeeg hebt. Meng de helft van de witte chocolade door het beslag.
-
Bekleed een bakplaat met bakpapier. Vorm met een kleine ijsschep ballen en leg ze op een bakplaat.
-
Bak de matcha koekjes ongeveer 13 minuten in de oven. De tijd kan verschillen per oven – als ze eruit komen lijken ze soms nog een beetje zacht en ‘rauw’, maar dat hoort.
-
Zodra de koekjes uit de oven komen, duw je voorzichtig de resterende chocolade stukken in de koeken. Laat minimaal 30 minuten op het aanrecht, maar nog wel op de bakplaat, afkoelen.
De voedingswaarden op deze website worden automatisch berekend en dienen daarom uitsluitend als indicatie.
