Mangocake

Name: Mangocake
Total time: 90 min
Ingredients: 200 gr zelfrijzend bakmeel; 200 gr kristalsuiker (voor het beslag); 100 gr poedersuiker (voor het glazuur); 200 gr roomboter (op kamertemperatuur); 3 eieren; 100 gr Griekse yoghurt; 200 gr roomkaas (op kamertemperatuur); 1 mango; 2 st. passievrucht; 0,5 citroen; snuf zout

Cake recepten 90 min.

6 beoordelingen

Direct naar het recept

Naar recept gaan Recept afdrukken

Deze mangocake geeft ons meteen een soort vakantiegevoel. Het glazuur en de verse mango als topping maakt ‘m zomers en feestelijk, en de passievrucht zorgt voor een lekker fris zuurtje. Kortom: bakvorm uit de kast, oven aan, en deze frisse mangocake maken!

Mangocake: tropische vibes op tafel

Naar recept gaan Recept afdrukken

Wij vinden het heerlijk om met fruit te bakken Deze link opent in een nieuw tabblad, en mango doet het altijd goed. Zeker in combinatie met yoghurt en roomkaas krijg je een smeuïge cake die niet zwaar aanvoelt. Tip van ons: gebruik echt rijpe mango’s, die zijn het sappigst en geven de meeste smaak.

Variatietips

Naar recept gaan Recept afdrukken

Liever geen mango? Gebruik perzik of ananas (vers of uit blik).
Voeg kokosrasp toe aan het beslag voor extra tropische smaak.
Maak het glazuur eens met limoen in plaats van citroen.
Kun je geen passievrucht vinden? Vervang door frambozen of granaatappelpitjes.
In plaats van een grote cake kun je ook kleine cakejes bakken in muffinvormpjes. Leuk voor op een feestje!

Pauline

Geschreven door:

Pauline

Pauline (oprichtster van Uit Paulines Keuken) is een groot liefhebber van koken, goede koffie, lokale marktjes bezoeken en het verzamelen van kookboeken. Haar passie voor eten vormt de rode draad in haar leven.

Lees meer over Pauline

Vind je onze recepten handig? 💛

Stel Uit Paulines Keuken in als jouw voorkeursbron in Google. Zo vind je onze recepten sneller terug én mis je geen nieuwe inspiratie.

Stel in als voorkeursbron