Mango hummus

Deze mango hummus is een verrassende twist op de klassieke hummus en perfect voor wie houdt van een beetje zoet in een hartige dip. De combinatie van romige tahin, kikkererwten en de frisse zoetheid van mango maakt dit een ideale dip voor bij crackers, groenten of als ‘saus’ op een broodje. Het is een feestje om te maken én om op tafel te zetten  tijdens de borrel Deze link opent in een nieuw tabblad. Bovendien is -ie binnen no-time klaar.

Vroeger haalden we mango hummus vaak bij De Gouden Tent op de Ten Katemarkt of bij Twins Olives op de Albert Cuypmarkt in Amsterdam. Boodschappen doen daar was altijd megaleuk, en we konden dan bijna nooit wachten om ‘m thuis uit te pakken en te proeven. De zoete mango maakte die hummus echt onweerstaanbaar.

Tegenwoordig maken we ‘m zelf, en dat is minstens zo lekker! Een leuke tip: gebruik de mango hummus als spread in een Midden-Oosters broodje. Smeer het op flatbread Deze link opent in een nieuw tabblad en vul het met gegrilde groenten, knapperige falafel Deze link opent in een nieuw tabblad en frisse tabouleh Deze link opent in een nieuw tabblad.

Voor een extra pittige versie kun je nog een snufje cayennepeper toevoegen of een kneepje sriracha. Serveer de hummus met kleurrijke groenten zoals wortel- of komkommersticks, of smeer ‘m op een pitabroodje en beleg met kip of (vega) shoarma.

Bewaar de mango hummus maximaal drie dagen in een afgesloten vershoudbakje Deze link opent in een nieuw tabblad in de koelkast. Even doorroeren voor gebruik, en hij is weer net zo romig en lekker!