Snel
20 minuten
Babi pangang
Wist je dat zelf babi pangang maken ook harstikke lekker is? Dit recept voor babi pangang kan niet achterblijven!
Ingrediënten voor 4 personen
personen
Ingrediënten voor 4 personen
- 600 gr varkenshaas
- 1 knoflookteen
- 3 el olijfolie
- 2 el ketjap
- 1 tl verse gember geraspt
- Peper en zout
Ingrediënten voor de babi pangang saus
- 1 rode paprika
- 1 ui
- 2 knoflooktenen
- 1 blikje tomatenpuree
- 250 ml kippenbouillon
- 2 el wittewijnazijn
- 2 el ketjap
- 1 el bruine suiker
- 1 tl verse gember geraspt
- 1 tl sambal
- 1 tl maïzena
- Peper en zout
- Olijfolie
Lekker met
- Witte rijst
- Verse koriander
- Limoen
- Geroosterde sesamzaadjes
Zo maak je het
-
Maak eerst de marinade van de olie, de ketjap, de verse gember, een teentje gehakte knoflook en wat peper en zout. Snijd het vlees in stukjes en laat het minimaal een uurtje (het liefst langer) marineren in de koelkast. Je kunt dit eventueel al de avond van te voren doen.
-
Laat een grillpan goed heet worden. Grill het vlees aan weerszijden goudbruin en gaar en leg het vervolgens apart.
-
Nu ga je beginnen met de saus. Pel en snipper de ui en hak de knoflook fijn. Fruit dit aan in wat olijfolie. Snijd de paprika in hele kleine blokjes en bak deze mee.
-
Voeg de tomatenpuree toe en bak dit mee. Door verhitting zal de tomatenpuree ontzuren. Voeg de gember, de bouillon, de ketjap, de sambal, de azijn en de bruine suiker toe en roer er een gladde saus van. Laat dit ongeveer tien minuten inkoken.
-
Maak een papje van de maïzena en een el water en voeg dit bij de saus. Laat de saus al roerende op een middelhoog vuur indikken. Breng de saus verder op smaak met peper en zout.
-
Voeg het varkensvlees bij de saus en serveer de babi pangang met rijst of noodles. Lekker met wat verse koriander, limoen en geroosterde sesamzaadjes.
De voedingswaarden op deze website worden automatisch berekend en dienen daarom uitsluitend als indicatie.
