Maiskolf van de bbq met chipotle boter

Maiskolf op de bbq bereiden is altijd een goed idee. Wij vinden groente van de barbecue heerlijk en het is ook wat lichter, dus dat is ook fijn. In dit recept laten we je zien hoe je mais kan barbecuen . En daarvoor gebruiken we een heerlijke specerij, chipotle. Er is een groot verschil in hoe we vroeger barbecueden en nu. Als beginnend barbecuer haalden we vaak kant en klaar vlees bij de slager, daarbij wat salades, fruit en natuurlijk stokbrood met kruidenboter. Zo doen we het nog steeds wel eens (wegens tijdgebrek). Maar veel liever gaan we aan de slag met zelfgemaakte barbecuerecepten. Versgemaakte hamburgers, zelf gemarineerd vlees (of 1 heel groot stuk) en vis en vooral ook heel veel groente zoals deze geroosterde maïs met chipotle boter.

Wat is chipotle

Wij zijn groot fan van chipotle en hebben al menig recept hiermee online gezet. Chipotle is gerookte jalapeñopeper en de smaak is licht pittig en rokerig. Echt heerlijk! We gebruiken het vaak in Mexicaanse recepten maar je kunt er dus ook een heerlijke kruidenboter mee maken. Je hebt het in verschillende vormen, gedroogd en gemalen als specerij, maar ook gehakt in adobo saus. In dit recept gebruiken we dit laatste en dit kan je gewoon in de supermarkt kopen.

Geroosterde maïs

En die pittige chipotle boter is dus heerlijk met de zoete smaak van geroosterde maïs. Je kan de maïs eventueel even voorkoken (zo’n 5 minuten). Maar direct op de barbecue leggen kan ook, dan moet je alleen wat langer wachten. Ach dat is niet zo erg als je in de tussentijd al kunt genieten van een stokbroodje met deze pittige boter.