Maiskoekjes
Maiskoekjes zijn lekker bij de borrel, tijdens de lunch of als bijgerecht bij een maaltijd. Van oorsprong is het een Indische snack die je in meerdere varianten kan maken. Al eerder maakten we courgettekoekjes en deze maiskoekjes zijn hier weer een beetje op geïnspireerd. Voor dit maiskoekjes recept maak je eigenlijk een soort dik pannenkoekenbeslag met groente erdoor en geraspte kaas. Dit is toch ook een top combinatie, we like! Maiskoekjes maken is ook nog eens helemaal niet moeilijk. Je kan de Indische maiskoekjes heel goed een dag van te voren maken en eventueel nog op te warmen. Maar ook koud zijn de maiskoekjes al lekker. Aan de bak dan maar!
Culinaire post ontvangen?
Wil je de nieuwste recepten in je inbox ontvangen? Schrijf je in voor onze nieuwsbrief bomvol met lekkere & makkelijke recepten. Al ruim 40.000 mensen gingen je voor.
Dat wil ik!Ingrediënten voor 15 - 30 stuks
- 150 gr zelfrijzend bakmeel
- 1 ei
- 200 ml melk
- 400 gr uitgelekte mais
- 0,5 rode peper
- 2 lente-uitjes
- 10 gr peterselie
- 50 gr geraspte oude kaas
- Olijfolie
- Snufje zout
Zo maak je het
Maak een beslag van het bakmeel, het ei, de melk en een snufje zout.
Snipper de lente-uitjes en voeg 2/3 toe aan het beslag.
Hak de rode peper fijn en voeg deze bij het beslag. Als je van pittig houdt, kan je natuurlijk ook een hele peper gebruiken.
Voeg de mais bij het beslag en voeg de geraspte kaas toe.
Breng het mengsel nog wat extra op smaak met wat zeezout en de gehakte peterselie. Meng alles goed door elkaar.
Verhit wat olijfolie in een grote koekenpan.
Leg lepels beslag in de pan en bak de maiskoekjes aan weerszijden goudbruin. Je kan dus meerdere koekjes tegelijk bakken. Wij hebben ze nu vrij groot gemaakt, maar je kunt ze ook kleiner maken.
Bewaar ze in de koelkast of eet ze meteen op.
Was het lekker? Of heb je een vraag? Laat het vooral weten via Instagram of Facebook. Heb je dit gemaakt, deel het dan met de #UITPAULINESKEUKEN. Vind ik superleuk!
Word gratis MEMBER van Uit Paulines Keuken en bewaar al je favoriete recepten en maak weekmenu’s in je persoonlijke account & profiteer van exclusieve aanbiedingen.
Meld je aan
