Macaronisalade met feta
Hoe eet jij je macaroni het liefst? Klassiek met gehakt en tomatensaus of liever met veel kaas (Mac & cheese). In de zomer is een macaronisalade een goed idee. Je kan het makkelijk voorbereiden en als het buiten heel warm is hoef je niet uren in de keuken te staan. Handig! Deze macaroni salade heeft een Grieks tintje want we voegen feta, tomaat en olijven toe. Afgemaakt met een heerlijke frisse citroen dille dressing. Yum!
Koude macaronisalade
Je eet deze macaronisalade koud. Dus daarom is hij ook heel handig mee te nemen naar je werk, naar een bbq bij vrienden of naar het park. Omdat de salade geen sla bevat blijft hij ook langer vers. Ideaal dus!
De nieuwste recepten in je inbox?
We verwelkomen je graag in de Uit Paulines Keuken familie. Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang twee keer per week (helemaal gratis!) de allerlekkerste recepten, kooktips & meer van ons in je inbox.
Ja, dat wil ik!Ingrediënten voor 4 personen
- 300 gr macaroni (wij gebruiken Grande)
- 6 snack komkommers
- 250 gr cherrytomaten
- 100 gr groene olijven
- 100 gr feta
- 1 rode ui
- Peper en zout
Citroen dille dressing
- 1 el citroen
- 3 el olijfolie
- 2 takjes dille (+ extra)
- Peper en zout
Scherm aanhouden tijdens het koken
Zo maak je het
Kook de macaroni zoals op de verpakking vermeld staat in ruim water met zout. Wij gebruiken grande macaroni, maar de normale kan ook. Giet de pasta af en laat het afkoelen in een mooie schaal.
Snijd de komkommers in plakjes, halveer de cherry tomaten en olijven en snijd de rode ui in halve ringen. Voeg dit bij de macaroni en roer even om.
Maak een dressing van het citroensap, de olijfolie en de gehakte dille. Breng dit op smaak met peper en zout en verdeel dit over de koude macaronisalade. Schep even om.
Verkruimel de feta over de pastasalade en garneer eventueel met extra dille. Serveer meteen. Of bewaar het tot gebruik in de koelkast.
Dit bericht kan affiliate links bevatten. Als je iets koopt via zo’n link, verdienen we een klein percentage.
Geschreven door:
Pauline
Pauline (oprichtster van Uit Paulines Keuken) is een groot liefhebber van koken, goede koffie, lokale marktjes bezoeken en het verzamelen van kookboeken. Haar passie voor eten vormt de rode draad in haar leven.Maak een GRATIS account aan op Uit Paulines Keuken en geniet van vele extra’s:
- Sla je favoriete recepten op en organiseer ze op je persoonlijke borden;
- Voeg notitie’s toe aan je bewaarde recepten;
- Stel je eigen weekmenu’s samen, afgesteld op jouw smaak;
- Vul je profiel aan met persoonlijke gegevens om content te bekijken die speciaal voor jou is geselecteerd.
