Hoe eet jij je macaroni het liefst? Klassiek met gehakt en tomatensaus of liever met veel kaas (Mac & cheese).  In de zomer is een macaronisalade een goed idee. Je kan de pasta salade makkelijk voorbereiden en als het buiten heel warm is hoef je niet uren in de keuken te staan. Handig! Deze macaroni salade heeft een Grieks tintje want we voegen feta, tomaat en olijven toe. Afgemaakt met een heerlijke frisse citroen dille dressing. Yum!

Koude macaronisalade

Je eet deze macaronisalade koud. Dus daarom is hij ook heel handig mee te nemen naar je werk, naar een bbq bij vrienden of naar het park. Omdat de salade geen sla bevat blijft hij ook langer vers. Ideaal dus!

gyros kip
macaroni salade

 

20 minuten

Macaronisalade met feta

Lekker macaronisalade! Het ideale gerecht op een warme dag! Deze koude macaroni salade met feta en tomaat is in 20 minuten klaar!
macaroni salade

Ingrediënten voor 4 personen

4

personen

Ingrediënten voor 4 personen
  • 300 g macaroni wij gebruiken Grande
  • 6 snack komkommers
  • 250 g cherrytomaten
  • 100 g groene olijven
  • 100 g feta
  • 1 rode ui
  • Peper en zout
Citroen dille dressing
  • 1 el citroen
  • 3 el olijfolie
  • 2 takjes dille + extra
  • Peper en zout
Zo maak je het
  1. Kook de macaroni zoals op de verpakking vermeld staat in ruim water met zout. Wij gebruiken grande macaroni, maar de normale kan ook. Giet de pasta af en laat het afkoelen in een mooie schaal.
  2. Snijd de komkommers in plakjes, halveer de cherry tomaten en olijven en snijd de rode ui in halve ringen. Voeg dit bij de macaroni en roer even om.
  3. Maak een dressing van het citroensap, de olijfolie en de gehakte dille. Breng dit op smaak met peper en zout en verdeel dit over de koude macaronisalade. Schep even om.
  4. Verkruimel de feta over de pastasalade en garneer eventueel met extra dille. Serveer meteen. Of bewaar het tot gebruik in de koelkast.

Voedingswaarde (per persoon/stuk)

Calorieën: 467kcalKoolhydraten: 77gEiwit: 17gVet: 12gVerzadigd vet: 4gVezels: 6gSuiker: 11g

De voedingswaarden op deze website worden automatisch berekend en dienen daarom uitsluitend als indicatie.

macaroni salade
koude macaroni salade
quote pauline

Pauline

Pauline (oprichtster van Uit Paulines Keuken) is een groot liefhebber van koken, goede koffie, lokale marktjes bezoeken en het verzamelen van kookboeken. Haar passie voor eten vormt de rode draad in haar leven.

Lees meer over Pauline

Wat vind je van dit recept?

4.75 van 4 stemmen (2 beoordelingen zonder reactie)

Geef je beoordeling

Beoordeling recept




Je reactie

2 beoordelingen

  1. Alie Weuring schreef:

    Erg smakelijk

  2. Marjolijn schreef:

    Familie favoriet

    5 sterren
    Deze week al 2 keer gegeten. Erg lekker!!!

Tiramonchou

Koffie in je toetje

Koffie na het eten of toch liever een toetje? Ik kies heel graag voor allebei. Zeker als de koffie verwerkt zit in iets romigs, luchtigs of chocoladeachtigs. Met deze 7 koffie desserts zet je een fijne afsluiter op tafel, zonder dat je uren in de keuken hoeft te staan.

7 x koffie desserts