Familie recepten
15 minuten
Maaltijdsoep met linzen
Lekkere maaltijdsoep met groene linzen. Dit gezonde soepje vult zo goed dat het volstaat als complete maaltijd. Lekker! Ga jij hem maken?
Ingrediënten voor 4 personen
Ingrediënten voor 4 personen
- 750 ml kippenbouillon
- 100 gr groene linzen
- 450 gr plakjes aardappels voorgegaard
- 200 gr boerenkool gesneden
- 2 uien middelgroot
- 4 plakjes gerookt spek
- 2 tenen knoflook
- 1 tl garam masala
- Peper en zout
- Olijfolie
Lekker met
Zo maak je het
-
Bak de plakjes spek in een droge koekenpan tot ze aan beide kanten mooi bruin en krokant zijn. Laat ze uitlekken op een bordje bekleed met een stukje keukenpapier.
-
Spoel de linzen af en laat ze uitlekken. Hak de knoflook en uien fijn. Verhit 2 eetlepels olijfolie in een (soep)pan en voeg de fijngehakte knoflook en uien toe. Bak ze in 4 tot 5 minuten goudbruin. Voeg de garam masala toe en bak 1 minuut mee.
-
Doe de plakjes aardappel in de pan en bak 2 minuten mee. Voeg de groene linzen toe en schenk rustig de kippenbouillon erbij en breng langzaam aan de kook. Laat op laag vuur 15-20 minuten zachtjes koken tot alle groenten gaar zijn. Voeg de laatste 3 minuten de boerenkool toe en roer door de soep. Breng de soep eventueel verder op smaak met zout en peper.
-
Schep de maaltijdsoep in mooie kommen, breek de plakjes spek in stukjes en garneer de soep er mee. Voor een extra goed vullende maaltijd kun je de soep met stukken geroosterd bruin brood serveren. Liever Vega? Laat het spek dan achterwege en gebruik groentebouillon.
Voedingswaarde (per persoon/stuk)
Calorieën: 236kcalKoolhydraten: 43gEiwit: 12gVet: 3gVerzadigd vet: 1gVezels: 13gSuiker: 5g
De voedingswaarden op deze website worden automatisch berekend en dienen daarom uitsluitend als indicatie.
