Vega
Feest
Loempiataart
Ook zo dol op loempia’s, dan is deze gezonde loempiataart echt wat voor jou. Je favo bestel-eten, maar dan zelf gemaakt in een loempiataart!
Ingrediënten voor 4 personen
personen
Ingrediënten voor 4 personen
- 300 gr kipfilet
- 400 gr Oosterse wokgroente
- 5 vellen filodeeg
- 3 eieren
- 40 gr cashewnoten
- 3 el sojasaus
- Chilipeper en zout
- Olijfolie
Lekker met
- Koriander
Zo maak je het
-
Verwarm de oven voor op 175 graden (hetelucht).
-
Snijd de kipfilet in stukjes en breng deze op smaak met chilipeper en zout. Bak de kip rondom aan in wat olijfolie.
-
Voeg de wokgroente toe en bak deze kort mee. Voeg nu twee eetlepels sojasaus bij de groente en meng het nog even kort.
-
Neem een springvorm van 24 cm en bekleed de bodem met bakpapier. Vet een vel filodeeg in met iets olijfolie en plak een tweede vel er bovenop. Bekleed de vorm met het filodeeg.
-
Verdeel de loempiavulling over de taart. Hak de cashewnoten grof en verdeel deze over de loempiataart.
-
Klop de eieren los met de overgebleven sojasaus en verdeel dit over de groente. Dek de bovenkant af met het resterende vellen filodeeg en vouw alle randen naar binnen. Bestrijk de bovenkant met wat olijfolie.
-
Bak de loempiataart in 40 minuten goudbruin in de voorverwarmde oven. Wordt hij tussentijds te donker, dek de taart dan af met wat aluminiumfolie.
-
Snijd de oosterse taart in punten en serveer eventueel met wat extra sojasaus en verse koriander.
De voedingswaarden op deze website worden automatisch berekend en dienen daarom uitsluitend als indicatie.
