Feest
1 uur
Lemoncurd crumble taart
Heerlijke lemoncurd crumble taart. Met een vulling van kwark en lemoncurd en bovenop knapperig goudbruin gebakken kruimels.
Ingrediënten voor 4 personen
personen
Ingrediënten
- 185 + 75 gr bloem
- 1 tl bakpoeder
- 125 + 75 gr suiker
- 125 + 50 gr roomboter koud!
- 250 gr volle kwark
- 1 ei maat M
- 6 el lemoncurd
- poedersuiker voor topping
- citroen in plakjes, als garnering
Zo maak je het
-
Snijd 125 gram boter in blokjes. En hak samen met 125 gram suiker in een keukenmachine tot een romig mengsel. Voeg het ei toe en pulseer opnieuw tot het ei volledig is opgenomen. Doe 185 gram bloem en bakpoeder erbij en pulseer tot het deeg samenkomt.
-
Haal het deeg uit de keukenmachine en kneed kort door. Vorm van het deeg een platte schijf en omwikkel in plasticfolie. Laat het deeg 30 minuten in de koelkast rusten.
-
Verwarm de oven voor op 180 graden (elektrisch) of 160 graden (hetelucht).
-
Maak ondertussen de vulling. Klop met een garde de kwark en lemoncurd tot een glad mengsel. Zet 20 minuten in de koelkast.
-
Rol het deeg tussen twee bakpapiervellen met een deegroller uit tot een ronde cirkel van 23-24 cm doorsnede. Het deeg kan heel plakkerig zijn, je kunt het ook met je handen in de vorm drukken, maak de zijkanten van de taart ca 1,5-2 centimeter hoog. Zorg dan wel dat het deeg overal even dik is.
-
Snijd 50 gram koude boter in vlokjes. Kneed 75 gram bloem, 75 gram suiker en de botervlokjes tot grove kruimels. Schenk de lemoncurd kwark in de vorm. Bestrooi met de kruimels, zorg dat de hele bovenkant van de taart royaal bedenkt is. Bak de taart in 35-40 minuten goudbruin af.
-
Laat de lemoncurd crumble taart 60 minuten afkoelen in de vorm. Haal de vorm er vanaf en laat verder afkoelen op een taartrooster. Bestrooi met poedersuiker en versier eventueel met plakjes citroen.
De voedingswaarden op deze website worden automatisch berekend en dienen daarom uitsluitend als indicatie.
