Home/Recepten/Lemon curd zelf maken

Lemon curd zelf maken

15 min. 72 beoordelingen
Delen
Direct naar het recept
lemoncurd
Naar recept gaan Recept afdrukken Deze link opent in een nieuw tabblad

Zelf lemon curd maken is zo leuk om te doen. En vooral heel lekker. Fruitcurd is iets Engels wat vaak gegeten wordt tijdens de High Tea met scones. Maar je kan het ook in taarten verwerken, door de yoghurt doen of over je ijsje verdelen. Het is lekker fris van smaak en hoewel er prima kant en klare alternatieven zijn, gaat er niets boven zelfgemaakte lemoncurd. Je kunt deze curd ook van andere soorten fruit maken, bijvoorbeeld passievruchten, sinaasappel of zelfs frambozen. Ik heb het zelf nog niet geprobeerd maar dat ik ga zeker nog eens doen.

lemoncurd
Naar recept gaan Recept afdrukken Deze link opent in een nieuw tabblad
15 minuten

Lemon curd zelf maken

Zelf lemon curd maken is zo lekker. Met dit makkelijke recept kan het niet mislukken. Slechts 4 ingrediënten. Proef het zelf!
Deze link opent in een nieuw tabblad Deze link opent in een nieuw tabblad Deze link opent in een nieuw tabblad

Delen
Print

lemoncurd

Ingrediënten voor 1 persoon

1

potje

Ingrediënten voor 1 potje
  • 2 eieren
  • 2 citroenen liefst bio
  • 200 gr suiker
  • 115 gr roomboter
Zo maak je het
  1. Was de citroenen en rasp de schil. Pers de citroenen daarna uit.
  2. Verwarm de suiker en de boter au bain marie. Dit doe je door een kom (met een dunne bodem) op een pan met licht kokend water te plaatsen. De kom mag het water niet raken. Voeg het citroensap en de citroenschil toe en meng door elkaar.
  3. Klop de eieren apart in een kom en voeg deze bij het citroen mengsel. Blijf nu voortdurend roeren totdat het mengsel ingedikt is. Als je stop met roeren, kunnen de eieren gaan stollen.
  4. De lemon curd is klaar als het ongeveer de dikte van yoghurt heeft (soms duurt dit wel 10 – 20 minuten). Doe de lemon curd in een gesterilliseerd pot en bewaar het in de koelkast.

De voedingswaarden op deze website worden automatisch berekend en dienen daarom uitsluitend als indicatie.

Saus, dressing, dips

lemoncurd
quote pauline

Pauline

Pauline (oprichtster van Uit Paulines Keuken) is een groot liefhebber van koken, goede koffie, lokale marktjes bezoeken en het verzamelen van kookboeken. Haar passie voor eten vormt de rode draad in haar leven.

Lees meer over Pauline

Wat vind je van dit recept?

4.02 van 72 stemmen (72 beoordelingen zonder reactie)

Geef je beoordeling

Beoordeling recept




Je reactie

2 beoordelingen

  1. Truus Ruijs schreef:
    8 juli 2026 om 10:09

    Kan ik dit ook invriezrn ivm de houdbaarheid

    Beantwoorden
    1. Annika schreef:
      8 juli 2026 om 16:57

      Ja,je kan lemoncurd invriezen. Eerst goed af laten koelen en dan in kleine porties invriezen (bijv. in een ijsblokjesvorm). Vervolgens laten ontdooien in de koelkast.

      Beantwoorden
Tiramonchou

Koffie in je toetje

Koffie na het eten of toch liever een toetje? Ik kies heel graag voor allebei. Zeker als de koffie verwerkt zit in iets romigs, luchtigs of chocoladeachtigs. Met deze 7 koffie desserts zet je een fijne afsluiter op tafel, zonder dat je uren in de keuken hoeft te staan.

7 x koffie desserts