Lemon curd zelf maken
Zelf lemon curd maken is zo leuk om te doen. En vooral heel lekker. Fruitcurd is iets Engels wat vaak gegeten wordt tijdens de High Tea met scones. Maar je kan het ook in taarten verwerken, door de yoghurt doen of over je ijsje verdelen. Het is lekker fris van smaak en hoewel er prima kant en klare alternatieven zijn, gaat er niets boven zelfgemaakte lemoncurd. Je kunt deze curd ook van andere soorten fruit maken, bijvoorbeeld passievruchten, sinaasappel of zelfs frambozen. Ik heb het zelf nog niet geprobeerd maar dat ik ga zeker nog eens doen.
De nieuwste recepten in je inbox?
We verwelkomen je graag in de Uit Paulines Keuken familie. Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang twee keer per week (helemaal gratis!) de allerlekkerste recepten, kooktips & meer van ons in je inbox.
Ja, dat wil ik!Ingrediënten voor 1 potje
- 2 eieren
- 2 citroenen (liefst bio)
- 200 gr suiker
- 115 gr roomboter
Scherm aanhouden tijdens het koken
Zo maak je het
Was de citroenen en rasp de schil. Pers de citroenen daarna uit.
Verwarm de suiker en de boter au bain marie. Dit doe je door een kom (met een dunne bodem) op een pan met licht kokend water te plaatsen. De kom mag het water niet raken. Voeg het citroensap en de citroenschil toe en meng door elkaar.
Klop de eieren apart in een kom en voeg deze bij het citroen mengsel. Blijf nu voortdurend roeren totdat het mengsel ingedikt is. Als je stop met roeren, kunnen de eieren gaan stollen.
De lemon curd is klaar als het ongeveer de dikte van yoghurt heeft (soms duurt dit wel 10 – 20 minuten). Doe de lemon curd in een gesterilliseerd pot en bewaar het in de koelkast.
Dit bericht kan affiliate links bevatten. Als je iets koopt via zo’n link, verdienen we een klein percentage.
Geschreven door:
Pauline
Pauline (oprichtster van Uit Paulines Keuken) is een groot liefhebber van koken, goede koffie, lokale marktjes bezoeken en het verzamelen van kookboeken. Haar passie voor eten vormt de rode draad in haar leven.Maak een GRATIS account aan op Uit Paulines Keuken en geniet van vele extra’s:
- Sla je favoriete recepten op en organiseer ze op je persoonlijke borden;
- Voeg notitie’s toe aan je bewaarde recepten;
- Stel je eigen weekmenu’s samen, afgesteld op jouw smaak;
- Vul je profiel aan met persoonlijke gegevens om content te bekijken die speciaal voor jou is geselecteerd.
