Home/Recepten/Lasagne met pompoen

Lasagne met pompoen

Name: Lasagne met pompoen
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Ingredients: 1 flespompoen (of pompoen lasagne bladen); 400 gr spinazie; 1 ui; 2 teentjes knoflook; 0,5 rode peper; 800 gr tomatenblokjes (uit blik); 2 tl oregano; Peper en zout; Olijfolie; 25 gr boter; 30 gr bloem; 500 ml melk; 75 gr geraspte oude kaas; Snuf nootmuskaat; Peper en zout

Eenpansgerechten 20 + 45 min.

5 beoordelingen

Direct naar het recept

Naar recept gaan Recept afdrukken

Deze lasagne met pompoen is zo lekker! En een keer wat anders dan gewone lasagne. We gebruiken pompoen lasagne bladen en dat maakt dit een echte groentelasagne. Deze koolhydraatarme lasagne bladen kan je tegenwoordig kant en klaar kopen in de supermarkt. Maar je kan ze ook heel makkelijk zelf maken. Het is gewoon een kwestie van een pompoen in hele dunne plakjes snijden. Dat gaat het beste met een mandoline. In dit recept voor pompoenlasagne voegen we mozzarella toe, maar het is ook lekker met geitenkaas. Probeer het zelf maar eens.

Veelgestelde vragen over lasagne met pompoen

Kan ik ook iets anders gebruiken dan flespompoen?

Zeker. Pompoen lasagnebladen (te koop in de grotere supermarkt) werken heel fijn en schelen een hoop snijwerk. Gebruik je verse flespompoen, snijd ’m dan echt flinterdun met een mandoline. Te dikke plakken blijven namelijk hard, ook al ruikt de lasagne al heerlijk uit de oven.

Hoe voorkom ik klontjes in mijn bechamelsaus?

Rustig werken is hier het geheim. Laat de bloem even garen in de boter en voeg daarna de koude melk beetje bij beetje toe terwijl je blijft kloppen met een garde. Gaat het toch mis? Geen stress: even flink doorroeren of de staafmixer erin en je saus is zo weer glad.

Mijn pompoenlasagne wordt waterig, hoe komt dat?

Spinazie laat veel vocht los. Laat de saus daarom even goed pruttelen zodat het meeste vocht verdampt. Druk de spinazie eventueel licht uit in de pan. Zo krijg je mooie lagen en geen natte bodem.

Kan ik deze pompoenlasagne voorbereiden?

Jazeker! Je kunt ’m helemaal opbouwen en afgedekt in de koelkast zetten. Haal ’m wel een half uurtje voor het bakken eruit, dan gaart alles gelijkmatig en krijgt de bovenkant dat fijne goudbruine kaaskorstje.

Pauline

Geschreven door:

Pauline

Pauline (oprichtster van Uit Paulines Keuken) is een groot liefhebber van koken, goede koffie, lokale marktjes bezoeken en het verzamelen van kookboeken. Haar passie voor eten vormt de rode draad in haar leven.

Lees meer over Pauline

Tiramonchou met kersen

Dit wil je proeven

In deze tiramonchou komen twee van mijn lievelingstoetjes samen in één grote schaal: monchoutaart en tiramisu. Je kent die klassieke monchoutaart met kersen vast wel, met die lekkere bodem van koekkruimels. Nu maken we daar een soort tiramisu van door lange vingers in de koffie te dopen.

Bekijk recept

Lasagne met pompoen