Laksa

Met dit recept voor Laksa maken we een tripje naar Azië. Laksa is een currysoep afkomstig uit Singapore. Een pittige en romige noodlesoup vaak gecombineerd met vis. Wij gebruiken in dit recept garnalen. Het is een vrij eenvoudig recept. Je kunt de laksa pasta zelf maken, dat is echt niet ingewikkeld. Maal dan 2 chilipepers met 2 teentjes knoflook, een sjalotje, een cm gember, een stengel citroengras en wat komijn, korianderzaad, kurkuma en trassi fijn in een vijzel. Je moet net zolang vijzelen totdat je een gladde massa hebt. Het kan ook in een keukenmachine trouwens, dat gaat een stuk sneller. Je kunt laksa pasta ook kant en klaar kopen bij de Toko.