Courgette spaghetti
Wist je dat je heel gemakkelijk courgette spaghetti kunt maken? Dit wordt ook wel courgetti genoemd, leuke naam toch? Het is een makkelijk en healthy recept, waar je slechts één pan voor nodig hebt. Je kunt de pasta van courgette eventueel zelfs rauw eten, maar wij vinden even kort opwarmen het lekkerst.
Spaghetti van courgette
Voor het maken van spaghetti van courgette is het handig om een mandoline of een spiraalsnijder in huis te hebben, maar met een goed mes lukt het ook. Courgette spaghetti is lekker, gezond en ook nog eens koolhydraatarm. En je krijgt voldoende vitamientjes binnen! Probeer ook eens onze courgette pasta uit de oven, want die is net zo smullen als dit recept.
We zijn genomineerd!
We zijn genomineerd voor website van het jaar 2023! Help jij ons deze mooie titel binnen te slepen? Stem op ons en maak kans op mooie prijzen.
StemmenIngrediënten voor vier personen
- 4 courgettes
- 500 gr cherrytomaten
- 1 ui
- 1 knoflookteen
- 100 gr pesto
- 30 gr pijnboompitten
- Parmezaanse kaas
- Peper en zout
- Olijfolie
Zo maak je het
Rooster de pijnboompitten in een droge koekenpan tot ze goudbruin zijn.
Was de courgettes en maak er courgette spaghetti van behulp van een mandoline of spiraalsnijder.
Snipper de ui en hak de knoflook fijn en fruit dit vervolgens aan in wat olijfolie.
Was de cherrytomaten en snijd deze door de helft. Bak ze vervolgens kort mee.
Voeg de courgette spaghetti toe en verhit deze kort.
Roer de pesto door het geheel.
Garneer de courgette spaghetti met geroosterde pijnboompitten en wat Parmezaanse kaas.
Was het lekker? Of heb je een vraag? Laat het vooral weten via Instagram of Facebook. Heb je dit gemaakt, deel het dan met de #UITPAULINESKEUKEN. Vinden we superleuk!
Word gratis MEMBER van Uit Paulines Keuken en bewaar al je favoriete recepten en maak weekmenu’s in je persoonlijke account & profiteer van exclusieve aanbiedingen.
Meld je aan
