Zoet
60 + 60 M

Koffiebroodjes

Name: Koffiebroodjes
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Total time: 120 min
Yield: 12 stuks
Cuisine: Hollandse recepten
Ingredients: 1 rol vers bladerdeeg; 2 tl kaneel; banketbakkersroom (1/2 hoeveelheid van dit recept); 100 gr rozijnen (geweld in warm water); 30 gr abrikozenjam; 100 gr poedersuiker; 1 el water (eventueel meer)

Direct naar recept

Niets zo lekker als warme, versgebakken koffiebroodjes! Met dit heerlijke recept kun je zelf deze zoete traktatie maken en je keuken vullen met de heerlijke geur van versgebakken deeg en kaneel. Het geheim van dit recept zit in de perfecte balans tussen zacht, luchtig deeg en een rijke vulling van banketbakkersroom en rozijnen. Als je eenmaal de smaak van zelfgebakken koffiebroodjes hebt geproefd, wil je nooit meer terug naar die van de supermarkt! Dit recept maakt kleine koffiebroodjes – perfect voor een ontspannen weekendochtend, wanneer je de tijd hebt om rustig deeg te rollen terwijl je geniet van een kopje koffie. Serveer de nog warme koffiebroodjes met een poedersuiker-glazuur en je hebt een heerlijk ontbijt- of brunchgerecht te pakken.

De nieuwste recepten in je inbox?

Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang twee keer per week (helemaal gratis!) de allerlekkerste recepten & meer.

Ingrediënten voor 12 stuks

1 rol vers bladerdeeg
2 tl kaneel
banketbakkersroom (1/2 hoeveelheid van dit recept)
100 gr rozijnen (geweld in warm water)
30 gr abrikozenjam

Icing

100 gr poedersuiker
1 el water (eventueel meer)

Kookmodus

Scherm aanhouden tijdens het koken

Zo maak je het

Maak banketbakkersroom volgens dit recept. Laat de rozijnen minimaal een uur wellen in warm water.
Rol het verse bladerdeeg uit.
Verdeel de banketbakkersroom over het deeg. Zorg ervoor dat je niet een te dikke laag aanbrengt. Laat een randje over als plakrand. Verdeel de rozijnen hier overheen en de kaneel.
Bestrijk het plakrandje met een beetje water. Rol het deeg weer op aan de korte kant en druk het uiteinde iets aan.
Snijd het deeg in 12 gelijke plakjes en verdeel ze over een bakplaat bekleed met bakpapier. Laat het vervolgens afgedekt onder een natte theedoek een uurtje rijzen op het aanrecht.
Verwarm de oven voor op 220 graden (boven- en onder warmte).
Leg de koffiebroodjes op een bakplaat bekleed met bakpapier en bak ze in 15-20 minuten goudbruin.
Dek de koffiebroodjes eventueel tussentijds af met aluminiumfolie, zodat ze niet te donker worden.
Verwarm de abrikozenjam in de magnetron. Besmeer de rozijnen broodjes met de jam.
Maak een icing van de poedersuiker en een eetlepel water. Als het te dik is voeg je nog een lepel extra water toe. Doe de icing in een spuitzakje en drizzle dit over de afgekoelde koffiebroodjes.

Dit bericht kan affiliate links bevatten. Als je iets koopt via zo’n link, verdienen we een klein percentage.

Wat vind jij van dit recept?

5.0 (2 stemmen)

Geschreven door:

Pauline

Pauline (oprichtster van Uit Paulines Keuken) is een groot liefhebber van koken, goede koffie, lokale marktjes bezoeken en het verzamelen van kookboeken. Haar passie voor eten vormt de rode draad in haar leven.