Koekjes met muisjes
Wil je eens wat anders serveren dan beschuit met muisjes? Maak dan deze koekjes met muisjes. Heel eenvoudig om te maken en nog leuker om te serveren. Het voordeel van deze kraamkoekjes is, dat je ze wel een week of 2 – 3 kunt bewaren. Ook kan je het koekjesdeeg van tevoren maken en invriezen. En mocht je een grote broer of zus in huis hebben, dan vindt hij/zij het misschien ook wel heel leuk om koekjes uit te steken. Want wat extra hulp in de kraamweek is zeker welkom.
Geboortetraktatie met roze muisjes
Uiteraard kan je deze geboortetraktatie ook maken met roze muisjes of gekleurde. En je zou in plaats van pure chocolade ook witte chocolade kunnen gebruiken. Nog een klein voordeeltje, dit koekjesdeeg is mommy proof (er zit geen rauw ei in), dus je mag er van snoepen. Ook leuk om te maken, maar wel iets meer werk is deze kraamtaart.
Ingrediënten voor 20 st.
- 150 gr bloem
- 75 gr witte basterdsuiker
- 100 gr roomboter
- 1 el ijskoud water
- 150 gr pure chocolade
- 150 gr roze of blauwe muisjes
- Snuf zout
Materialen
- Uitsteker hartje 6 cm
Scherm aanhouden tijdens het koken
Zo maak je het
Snijd de boter in blokjes. In dit recept gebruik ik koude boter.
Doe dit samen met de bloem, de basterdsuiker en een snufje zout in de kom van je keukenmachine en kneed er een soepel deeg van. Kneed het vooral niet te lang. Je kan dit uiteraard ook met de hand kneden. Is je deeg te droog? voeg dan 1 of 2 el ijskoud water toe.
Verpak het deeg in huishoudfolie en laat het een half uurtje rusten in de koelkast. Wat ook fijn werkt, is direct de koekjes uitsteken en deze vervolgens laten opstijven in de koelkast. Heb je alleen wel wat extra ruimte in je koelkast voor nodig.
Verwarm de oven voor op 170 graden boven – en onderwarmte.
Haal het deeg uit de koelkast en rol het uit op een vel bakpapier of op een werkblad bestuifd met iets bloem. Steek de hartjes uit met een uitsteker. Leg de koekjes op een bakplaat bekleed met bakpapier.
Bak de kraamkoekjes in 15 minuten goudbruin. Laat ze afkoelen op een taartrooster.
Voor het versieren smelt je 100 gr chocolade au bain marie (dat is in een kom boven heet water). In de magnetron kan ook, maar pas op dat de chocolade niet verbrandt. Voeg na het smelten de resterende chocolade toe. Hierdoor koelt de chocolade af en hard hij beter uit.
Dip de koekjes voor de helft in de chocola en leg ze op vel bakpapier. Versier de kraamkoekjes met blauwe of roze muisjes en laat ze uitharden. Is het heel warm in huis (ik maakte deze koekjes in de zomer), leg ze dan even in de koelkast.
Deze koekjes met muisjes kan je ongeveer 2 tot 3 weken bewaren in een koektrommel. Verpak ze niet luchtdicht want dan worden je koekjes slap.
Dit bericht kan affiliate links bevatten. Als je iets koopt via zo’n link, verdienen we een klein percentage.
Geschreven door:
Pauline
Pauline (oprichtster van Uit Paulines Keuken) is een groot liefhebber van koken, goede koffie, lokale marktjes bezoeken en het verzamelen van kookboeken. Haar passie voor eten vormt de rode draad in haar leven.Recepten bewaren?
Maak een GRATIS account aan en maak gebruik van leuke functies:
- Download gratis ebooks
- Bewaar je favoriete recepten
- Voeg je recepten toe aan collecties
- Maak een weekmenu
- Stel je persoonlijke voorkeuren in
