Home/Recepten/Knolselderijsoep

Knolselderijsoep

Snelle recepten 30 min. 48 beoordelingen
Delen
Direct naar het recept
knolselderijsoep
Naar recept gaan Recept afdrukken Deze link opent in een nieuw tabblad

Knolselderijsoep maken is heel makkelijk. Je fruit ui en knoflook, kookt de knolselderij in bouillon en pureert alles tot een gladde soep. Een scheut slagroom en wat tijm erbij en de basis is klaar. De knolselderij geeft de soep een zachte, iets zoetige smaak.

Lekker als lunch met brood, maar ook als voorgerecht bij een etentje. Je kunt hem eenvoudig houden of afmaken met truffelolie en knapperige Parmezaancroutons. Zo maak je met dezelfde pan soep iets extra’s.

knolselderijsoep
knolselderijsoep met truffel-11
Naar recept gaan Recept afdrukken Deze link opent in een nieuw tabblad

 

30 minuten

Knolselderijsoep

Een makkelijk basisrecept voor knolselderijsoep met ui, knoflook, slagroom en tijm. Maak hem af met je favoriete topping.
Deze link opent in een nieuw tabblad Deze link opent in een nieuw tabblad Deze link opent in een nieuw tabblad

Delen
Print

knolselderijsoep

Ingrediënten voor 4 personen

4

personen

Ingrediënten voor 4 personen
  • 1 knolselderij ongeveer 600 gr
  • 1 ltr kippenbouillon
  • 1 ui
  • 2 teentjes knoflook
  • 125 ml slagroom
  • Paar takjes verse tijm
  • Peper en zout
  • Olijfolie
Optioneel, voor erbij
Parmezaan croutons
  • 1/2 ciabatta mag ook iets oud zijn
  • 20 g geraspte Parmezaanse kaas
  • Olijfolie
  • Zwarte peper
  • Truffelolie optioneel

Benodigdheden

Zo maak je knolselderijsoep
  1. Pel en snipper de ui en hak de knoflook fijn. Fruit dit aan in een grote soeppan in wat olijfolie.
  2. Schil de knolselderij met een dunschiller en snijd deze in stukken van ongeveer 2 x 2 cm. Voeg de knolselderij toe aan de pan.
  3. Voeg de bouillon toe en breng de soep aan de kook. Kook de soep in ongeveer 15 minuten gaar.
  4. Pureer de soep glad met een staafmixer.
  5. Voeg de slagroom toe en breng de soep verder op smaak met peper, zout en de tijm.
  6. Verdeel de soep over de kommen. Garneer met wat extra tijm en zwarte peper. Voeg eventueel truffelolie en Parmezaancroutons van hieronder toe.
Voor erbij: Parmezaancroutons
  1. Zin in iets knapperigs erbij? Maak deze croutons terwijl de soep kookt. Je kunt er ook ciabatta voor gebruiken die al wat ouder is.
  2. Verwarm de oven voor op 180 graden hetelucht. Scheur een halve ciabatta in stukjes en meng met wat olijfolie, 20 gram geraspte Parmezaanse kaas en een beetje zwarte peper.
  3. Verdeel over een bakplaat met bakpapier en bak in ongeveer 10 minuten goudbruin.
  4. Strooi de croutons vlak voor het serveren over de soep, dan blijven ze lekker knapperig.

Voedingswaarde (per persoon/stuk)

Calorieën: 224kcalKoolhydraten: 22gEiwit: 6gVet: 13gVerzadigd vet: 8gVezels: 3gSuiker: 5g

De voedingswaarden op deze website worden automatisch berekend en dienen daarom uitsluitend als indicatie.

Soepen
Voorgerecht
Hollandse recepten
Gezonde recepten
Glutenvrije recepten
Notenvrije recepten
Kerst
Herfst recepten
Winter recepten
Basisrecepten
Makkelijke recepten
Snelle recepten

Knolselderijsoep met truffel

Naar recept gaan Recept afdrukken Deze link opent in een nieuw tabblad

Wil je deze knolselderijsoep iets extra’s geven? Voeg dan truffel toe. Als je echt wilt uitpakken, schaaf je er verse truffel overheen. Maar voor een iets betaalbaardere variant kun je ook heel goed truffelolie of truffelsalsa gebruiken. Wel de lusten, niet de lasten zeg maar.

Zo kun je hem ook serveren als kerst voorgerecht, een keertje wat anders dan paddenstoelensoep.

Bekijk ook mijn andere winterse soepen voor als je de smaak te pakken hebt.

Variatietips voor knolselderijsoep

Naar recept gaan Recept afdrukken Deze link opent in een nieuw tabblad

Met Parmezaancroutons
Scheur een halve ciabatta in stukjes. Hussel om met wat olijfolie, 20 gram geraspte Parmezaanse kaas en zwarte peper. Verdeel over een bakplaat met bakpapier en bak in ongeveer 10 minuten goudbruin op 180 graden hetelucht. Strooi ze pas bij het serveren over de soep, dan blijven ze knapperig.

Met paddenstoelen en kaas
Zin in een versie met gebakken paddenstoelen, aardappel en gruyère? Maak dan deze romige knolselderijsoep met paddenstoelen.

Knolselderijsoep bewaren

Naar recept gaan Recept afdrukken Deze link opent in een nieuw tabblad

Je kunt deze soep prima een dag van tevoren maken. Laat hem na het koken snel afkoelen en zet hem binnen 2 uur goed afgesloten in de koelkast. Bewaar hem daar maximaal 2 dagen, of vries hem in porties in voor maximaal 3 maanden.

Laat bevroren soep in de koelkast ontdooien. Verwarm al roerend tot hij door en door heet is. Voeg truffelolie en croutons pas bij het serveren toe.

Veelgestelde vragen

Ja, verwijder de schil en de wortelige onderkant. Snijd de knolselderij daarna in stukken van ongeveer dezelfde grootte, zodat ze gelijkmatig gaar worden.

Ja, in dit basisrecept zit geen aardappel. Je pureert de gare knolselderij met de bouillon en voegt daarna slagroom toe.

Ja, je kunt de kippenbouillon vervangen door dezelfde hoeveelheid groentebouillon. Proef de soep voordat je extra zout toevoegt.

Dat kan. De soep wordt dan minder romig. Je kunt ook een ongezoete plantaardige kookroom gebruiken; de smaak hangt af van welke je kiest.

knolselderijsoep met truffel-11
quote pauline

Pauline

Pauline (oprichtster van Uit Paulines Keuken) is een groot liefhebber van koken, goede koffie, lokale marktjes bezoeken en het verzamelen van kookboeken. Haar passie voor eten vormt de rode draad in haar leven.

Lees meer over Pauline

Wat vind je van dit recept?

3.96 van 48 stemmen (48 beoordelingen zonder reactie)

Geef je beoordeling

Beoordeling recept




Je reactie

Tiramonchou

Koffie in je toetje

Koffie na het eten of toch liever een toetje? Ik kies heel graag voor allebei. Zeker als de koffie verwerkt zit in iets romigs, luchtigs of chocoladeachtigs. Met deze 7 koffie desserts zet je een fijne afsluiter op tafel, zonder dat je uren in de keuken hoeft te staan.

7 x koffie desserts

Probeer ook: