Simpel
10 minuten
Kip pesto lasagne
Een variatie op de klassieke lasagna: deze romige kip pesto lasagne met spinazie en zelfgemaakte bechamelsaus. Een makkelijke ovenschotel!
Ingrediënten voor 4 personen
personen
Ingrediënten voor 4 personen:
- 12 lasagnebladen
- 3 kipfilets
- 600 gr spinazie
- 3 teentjes knoflook
- 2 st. rode ui
- 200 gr geroosterde paprika’s uit pot
- 100 gr pesto
- 40 gr Parmezaanse kaas
- 750 ml kippenbouillon
- peper en zout
Ingrediënten voor de béchamelsaus
- 50 gr boter
- 60 gr bloem
- 600 ml volle melk
- 1 snuf nootmuskaat
- peper en zout
Zo maak je de kip pesto lasagne
-
Begin met het pocheren van de kip. Leg de kipfilets in de bouillon en breng het net tegen de kook aan. Pocheer de kipfilets in circa 10 minuten gaar. Ze zijn gaar als ze helemaal wit zijn. Trek ze uit elkaar met een vork en leg apart.
-
Maak dan de bechamelsaus. Smelt de boter in de pan en voeg de bloem toe. Laat de roux zachtjes garen, totdat de roux een beetje wit uitslaat en zanderig aanvoelt (pas op, heet!).
Meng nu met een garde beetje voor beetje de melk bij de roux, totdat er een gladde saus ontstaat. Breng de saus op smaak met peper, zout en nootmuskaat. Rasp de helft van de Parmezaanse kaas door de bechamelsaus. Bewaar de andere helft van de kaas voor later.
-
Voor de groentevulling snijd je de rode uien in halve ringen en hak je de knoflook fijn.
-
Fruit de ui en de knoflook aan in een wok en voeg beetje bij beetje de spinazie toe. Ga net zo lang door totdat alle spinazie geslonken is. Voeg de pesto toe (houd iets achter voor garnering later). Breng de spinazie op smaak met peper en zout. Verwijder het overtollige vocht zoveel mogelijk.
-
Laat de geroosterde paprika’s goed uitlekken en snijd in reepjes.
-
Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius (hetelucht).
-
Nu gaan we de lasagne opbouwen. Verdeel een dun laagje van de bechamelsaus over de bodem. Leg hierop 3 lasagnebladen. Verdeel hierover een derde van de spinazie en wat gegrilde paprika reepjes. Verdeel wat kip over de spinazie. Verdeel er een paar lepels bechamelsaus overheen.
Daarop leg je weer een laagje lasagnebladen en herhaal je de voorgaande stappen.
Eindig met een laagje bechamelsaus. Verdeel een paar lepeltjes van de overgebleven pesto over de bovenkant (gewoon een paar dotjes, vooral voor de kleur). Garneer met de overgebleven Parmezaanse kaas.
-
Bak de kip pesto lasagne in ongeveer 30-35 minuten af op 180 graden. Laat 5 minuutjes afkoelen op het aanrecht, serveer en snijd aan.
Voedingswaarde (per persoon/stuk)
Calorieën: 928kcalKoolhydraten: 93gEiwit: 42gVet: 44gVerzadigd vet: 17gVezels: 7gSuiker: 12g
De voedingswaarden op deze website worden automatisch berekend en dienen daarom uitsluitend als indicatie.
