Kip kerrie salade
Soms kan makkelijk zo lekker zijn! Deze kip kerrie salade met gepocheerde kip (niet schrikken: is makkelijker dan je denkt!), appel, kerriepoeder, mayonaise en Griekse yoghurt is het ideale broodbeleg. Zoveel lekkerder dan een kant-en-klaar slaatje uit de supermarkt…Zoek je nog meer gezonde lunch inspiratie? Bekijk hier lekkere en gezonde lunchrecepten, voor iedere dag.
De nieuwste recepten in je inbox?
We verwelkomen je graag in de Uit Paulines Keuken familie. Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang twee keer per week (helemaal gratis!) de allerlekkerste recepten, kooktips & meer van ons in je inbox.
Ja, dat wil ik!Ingrediënten voor 1 bakje
- 1 kipfilet
- 1 lente-ui
- 0,5 appel
- 1 el mayonaise
- 2 el Griekse yoghurt
- 1,5 tl kerriepoeder
- 0,5 tl kurkuma
- 0,5 l kippenbouillon
- chilipeper en zout
Zo maak je het
Pocheer de kipfilet in ongeveer 10-15 minuten gaar in bouillon. Pocheren houdt in, zachtjes garen in water dat net tegen de kook aan zit. Hierdoor blijft de kip heel mals en zacht. Zodra de kip gaar is haal je deze uit het water. Trek de kipfilet op een snijplank uit elkaar met een vork.
Meng de mayonaise met de yoghurt, de kerriepoeder, de kurkuma en wat chilipeper en zout in een kom. Voeg de geplukte kipfilet toe.
Snijd de appel in kleine blokjes en de lente-ui in ringetjes en meng dit door de kip kerrie salade. Lekker op stevig (bruin) brood!
Geschreven door:
Pauline
Pauline (oprichtster van Uit Paulines Keuken) is een groot liefhebber van koken, goede koffie, lokale marktjes bezoeken en het verzamelen van kookboeken. Haar passie voor eten vormt de rode draad in haar leven. Ze begint haar dag graag met een lekker ontbijt én een kop koffie, en ze kan de hele dag nadenken over wat er 's avonds op het menu staat.Dit recept bewaren?
Klik op ‘bewaar’ en sla het recept op in je lijst met favorieten.
Maak een GRATIS account aan op Uit Paulines Keuken en geniet van vele extra’s:
- Sla je favoriete recepten op en organiseer ze op je persoonlijke borden;
- Voeg notitie’s toe aan je bewaarde recepten;
- Stel je eigen weekmenu’s samen, afgesteld op jouw smaak;
- Vul je profiel aan met persoonlijke gegevens om content te bekijken die speciaal voor jou is geselecteerd.
