Fajita’s uit de oven
Met Mexicaanse recepten maak je ons blij. Toen we nog in Groningen woonden ging we regelmatig eten bij Cantina Mexicana of Four Roses. Steevast bestelden we dan Kip Fajita’s. Je kreeg dan een gloeiend heet pannetje met kip en geroosterde groentes. En daarbij een apart bakje met de warme tortillas. En natuurlijk salade, zure room en guacamole ernaast. Zo lekker!
Wraps met kip
Thuis staat er ook regelmatig een Tex-Mex receptje op tafel. In de eerste plaats omdat het gewoon lekker is. Maar in de tweede plaats ook omdat het supermakkelijk is. Dit recept voor Kip Fajita’s uit de oven is helemaal easy. Je gooit alles tegelijk in een grote ovenschaal. En terwijl de oven haar werk doet, kan je lekker bijkomen. We hebben kippendijen gebruikt omdat deze iets vetter zijn dan kipfilets. En dat is eigenlijk beter voor zo’n ovenschotel. Dat droogt gewoon minder uit. Probeer het zelf maar eens.
Culinaire post ontvangen?
Wil je de nieuwste recepten in je inbox ontvangen? Schrijf je in voor onze nieuwsbrief bomvol met lekkere & makkelijke recepten. Al ruim 40.000 mensen gingen je voor.
Dat wil ik!Ingrediënten voor 4 personen
- 8 kippendijen
- 2 voorgekookte maïskolven
- 2 rode paprika's (of mini)
- 2 gele paprika's (of mini)
- 2 uien
- 400 gr bonen
Marinade
- 2 teentjes knoflook gehakt
- 0,5 tl chipotle poeder
- 1 tl komijn
- 1 tl paprikapoeder
- Zeezout
- 3 el olijfolie
Lekker met
- Guacamole
- salsasaus
- Zure room
- Limoen
Zo maak je het
Verwarm de oven voor op 175 graden.
Maak een marinade door alle ingrediënten te mengen. Voeg zout naar wens toe. Dep de kippendijen droog met een keukenpapiertje en bestrijk ze rijkelijk met de marinade. Laat even staan.
Neem een grote ovenschaal en giet er een scheutje olijfolie in. Was de paprika’s en snijd ze in repen. Mini paprika’s hoef je niet te snijden. Pel de uien en snijd ze in partjes. Halveer de maiskolven. Leg ze in de ovenschaal. Breng de groente op smaak met de marinade. Leg de gemarineerde kippendijen op de groente.
Bak de kip fajita’s in ongeveer 30 – 35 minuten goudbruin. Haal 5 minuten voor het einde de plaat uit de oven, voeg de bonen toe en verwarm deze nog even mee. De kip is klaar als deze gaar is. Trek deze met een vork uit elkaar.
Serveer de kip fajita’s met tortilla wraps, guacamole, salsa saus en zure room. Serveer met partjes limoen.
Was het lekker? Of heb je een vraag? Laat het vooral weten via Instagram of Facebook. Heb je dit gemaakt, deel het dan met de #UITPAULINESKEUKEN. Vind ik superleuk!
Word gratis MEMBER van Uit Paulines Keuken en bewaar al je favoriete recepten en maak weekmenu’s in je persoonlijke account & profiteer van exclusieve aanbiedingen.
Meld je aan
