Familie recepten
15 minuten
Kip cashew
Hou je ook van Thaise gerechten? Dan is deze kip cashew een gerecht voor jou! Kip cashew is niet moeilijk om te maken en super lekker.
Ingrediënten voor 4 personen
personen
Ingrediënten voor 4 personen
- 500 gr kipdijfilet
- 250 ml yoghurt
- 150 gr cashewnoten
- 1 blik tomatenblokjes 400 gr
- 1 broccoli
- 2 rode uien
- 2 knoflooktenen
- Verse koriander
- 3 el kerriepoeder
- 1 tl chilivlokken
- 1 el verse gember gehakt
- 2 tl suiker
- 2 tl vissaus
- Peper en zout
- Olijfolie
Zo maak je het
-
Snijd de rode ui fijn. Verhit wat olijfolie in een pan en fruit de uien met wat zout glazig.
-
Pers de knoflook uit en voeg samen met de gember, chilivlokken en kerriepoeder toe en roerbak het twee minuten mee.
-
Snijd de kip in stukjes. Voeg samen met de tomatenblokjes en de suiker aan de pan toe en stoof de kip in ongeveer 30 minuten gaar in een gesloten pan op laag vuur.
-
Schep het geheel tussendoor om. Maak in de tussentijd de broccoli schoon en snijd in roosjes. Voeg deze na 15 minuten stoven aan het gerecht toe.
-
Rooster de cashewnoten in een droge koekenpan. Laat afkoelen en hak vervolgens grof.
-
Roer de yoghurt, de cashewnoten en de vissaus door de curry en stoof hem nog vijf minuten op een laag vuurtje. Laat de kip cashew niet koken.
-
Garneer de kipcurry met de verse koriander en serveer met rijst, platbrood of naan.
De voedingswaarden op deze website worden automatisch berekend en dienen daarom uitsluitend als indicatie.
