broodjes bakken

Kidsproof: Broodjes bakken met kinderen

Heb jij een klein chefje in huis? Dan is samen broodjes bakken heel leuk om te doen. Je bent er zo een middagje mee zoet. Een tijdje geleden kwam Mika, het zoontje van Maris, bij ons logeren. Ik wilde hem meeslepen naar de molen om te laten zien hoe brood ontstaat. Maar hij wist heus wel waar brood vandaan komt, “Dat komt uit de fabriek”.

Maar ik gaf het niet op en ’s avonds maakte ik alvast een deeg voor de volgende dag. Toen ik de volgende dag het gerezen deeg liet zien, was hij ineens helemaal hooked. Ik snap dat ook wel, deeg heeft iets magisch. Het is toch bijzonder dat zo’n deegbal in volume verdubbeld en dat je van enkel bloem, water en gist een heel brood kunt bakken.

broodjes bakken

In principe kun je ieder broodrecept gebruiken dat je zelf wilt. Bij de molen verkopen ze ook kant en klare broodmixen, dat is helemaal makkelijk. Ik heb zelf een meergranen brooddeeg gemaakt. De avond van te voren heb ik het deeg gemaakt en ik heb het in de koelkast laten rijzen. De volgende dag heb ik het nog een uur buiten de koelkast op kamertemperatuur laten komen en toen kon de pret beginnen.

broodjes bakken 4

Ik gaf hem een bol deeg waarop hij zich helemaal uit kon leven. Kneden, duwen, rollen er kwam van alles uit de kast. Om het af te maken, legde ik er nog wat rozijnen, amandelen en koekkruiden bij. Samen hebben we die middag een hele mand vol broodjes gebakken. En het resultaat mag er zijn.

broodjes bakken

Ik vind het zelf heel leuk om op deze speelse manier te laten zien waar brood vandaan komt en hoe het gemaakt wordt. En met de herfst in aantocht is het ook de ideale manier om een zondagmiddag door te brengen.

Ingrediënten voor 12 – 16 broodjes
250 gr meergranenmeel
250 gr tarwebloem
5 gr droge gist
10 gr zout
320 gr lauwwarm water

Zo maak je het
Ik kneed mijn deeg altijd in een keukenmachine maar je kunt het uiteraard ook met de hand doen.

Stop de meel en de bloem in een kom en voeg de gist en het zout toe.

Voeg het lauwwarme water toe en kneed er een soepel deeg van. Het deeg is klaar als het soepel aanvoelt. Je moet het als een kauwgombal uit elkaar kunnen trekken.

Vet een kom in met een neutrale olie en leg het deeg hierin. Draai het om zodat alle zijden bedekt zijn met de olie. Laat het deeg afgedekt (onder een vochtige theedoek) in een uur rijzen op kamertemperatuur. Je kunt het ook een nacht in de koelkast laten staan.

Kneed de lucht eruit en vorm er een bal van. Laat deze bal nogmaals afgedekt een uur rijzen.

Verwarm de oven voor op 220 graden.

Bekleed een bakplaat met bakpapier en leg de gevormde broodjes erop.

Bak de broodjes in ongeveer 20 tot 25 minuten goudbruin.

broodjes bakken

broodjes bakken 1

Nieuwsbrief icoon

De nieuwste recepten in je inbox?

We verwelkomen je graag in de Uit Paulines Keuken familie. Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang twee keer per week (helemaal gratis!) de allerlekkerste recepten, kooktips & meer van ons in je inbox.

Ja, dat wil ik!

Wat vind jij van dit recept?

3.1 (54 stemmen)
Pauline"

Geschreven door:

Pauline

Pauline (oprichtster van Uit Paulines Keuken) is een groot liefhebber van koken, goede koffie, lokale marktjes bezoeken en het verzamelen van kookboeken. Haar passie voor eten vormt de rode draad in haar leven. Ze begint haar dag graag met een lekker ontbijt én een kop koffie, en ze kan de hele dag nadenken over wat er 's avonds op het menu staat.
More About Us

Dit recept bewaren?

Klik op ‘bewaar’ en sla het recept op in je lijst met favorieten.

Tags

Kinderrecepten Brood en deeg

Log in of maak een account aan

Om favorieten op te slaan moet je ingelogd zijn.

Registreer of log in

Wil je geen recept missen?

Meld je dan gratis aan voor onze nieuwsbrief.

Schrijf je in