kersttulband cake

Kersttulband met cranberry’s

Het liefst bak ik ieder jaar een kersttulband cake. En dan wel iedere keer anders. Zo maakte ik er eerder eentje met bitterkoekjes en chocolade ganache (mijn lievelings) en een goedgevulde tulband met karamel. Ook lekker! Vandaag maak ik een lekkere frisse variatie met cranberry’s en sinaasappel icing. Yum! Kerstiger wordt het niet volgens mij. De sinaasappelicing maakt het lekker friszoet. Het is alleen al de vorm die mij het feestelijke gevoel geeft. Ik heb trouwens geen traditionele tulbandvorm maar ik maak hem altijd in mijn poffertpan. Zelfde idee. Dit recept is niet heel ingewikkeld. Maar dat zeg ik eigenlijk altijd. Het is vooral een heel leuk recept om te maken. Vooral als je dan ook de beslagkom mag uitlikken. Hebben jullie wel eens een tulband cake gebakken? Deel vooral ook foto’s op social media als je dit gemaakt hebt, vind ik altijd leuk om te zien.

kersttulband cakekersttulband cake

 

Ingrediënten voor 10 personen (tulband vorm 20 cm)
200 gr zachte roomboter
150 gr suiker
4 eieren
150 gr speltbloem
100 gr amandelmeel (enkel 250 gr bloem gebruiken kan ook)
2 tl bakpoeder
125 gr verse cranberry’s
Rasp van 1 sinaasappel
1 tl kaneel
Snuf zout

Sinaasappelicing
2 el sinaasappelsap
100 gr poedersuiker

Zo maak je het
Verwarm de oven voor op 170 gr hete lucht.

Klop de roomboter met de suiker luchtig met een mixer. Voeg één voor één de eieren toe en mix deze mee.

Voeg de speltbloem, het amandelmeel, het bakpoeder, een snuf zout, de kaneel en de rasp van 1 sinaasappel (wel eerst wassen) toe. Mix het beslag nog even kort, totdat het één geheel vormt.

Spatel de cranberry’s door het beslag. Verdeel ook een paar cranberry’s over de bodem van de vorm.

Vet de tulbandvorm in met een bakspray en giet het beslag in de vorm.

Bak de kersttulband in ongeveer 45 minuten goudbruin in de voorverwarmde oven. De tulband cake is klaar als een satéprikker er schoon en droog uitkomt wanneer je deze in het midden van de cake steekt.

Laat de tulband volledig afkoelen op een taartrooster.

Maak een sinaasappelicing door het sinaasappelsap te mengen met de poedersuiker. Het moet niet te slap zijn, anders druipt het meteen van de cake af. Is het te slap voeg dan een lepel extra poedersuiker toe.

kersttulband cake

Drizzle de sinaasappelicing over de kersttulband.

Je kunt de tulband cake ongeveer 2 dagen bewaren buiten de koelkast. Invriezen kan ook.
kersttulband cake

 

Pauline en Annika

De nieuwste recepten in je inbox?

De nieuwste recepten in je inbox?

Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang twee keer per week (helemaal gratis!) de allerlekkerste recepten & meer.

Dit bericht kan affiliate links bevatten. Als je iets koopt via zo’n link, verdienen we een klein percentage.

Wat vind jij van dit recept?

3.6 (16 stemmen)
Pauline"

Geschreven door:

Pauline

Pauline (oprichtster van Uit Paulines Keuken) is een groot liefhebber van koken, goede koffie, lokale marktjes bezoeken en het verzamelen van kookboeken. Haar passie voor eten vormt de rode draad in haar leven.
More About Us

Ook leuk:

Gratis ebook ontvangen?

Maak een GRATIS account aan en maak gebruik van leuke functies:

  • Download gratis ebooks
  • Bewaar je favoriete recepten
  • Voeg je recepten toe aan collecties
  • Maak een weekmenu
  • Stel je persoonlijke voorkeuren in
Aanmelden

Log in of maak een account aan

Om favorieten op te slaan moet je ingelogd zijn.

Registreer of log in

Wil je geen recept missen?

Meld je dan gratis aan voor onze nieuwsbrief.