Simpel
10 minuten
Kerstboom brood
Superlekker recept voor kerstboom brood. Dit is kerstbrood gevuld met spijs in de vorm van een kerstboom. Lekker voor bij het kerstontbijt.
Ingrediënten voor 1 persoon
brood
Ingrediënten voor 1 brood
- 500 gr speltbloem
- 50 gr suiker
- 9 gr zout
- 15 gr gist
- 100 gr lauw water
- 200 gr lauwe melk
- 50 gr zachte roomboter in blokjes
- 1 tl koekkruiden
- Poedersuiker
Vulling
- 60 gr rozijnen geweld
- 40 gr krenten geweld
- 60 gr gehakte pecannoten
- 20 gr sinaasappelsnippers
- 25 gr sukade
- 250 gr spijs
Zo maak je het
-
Meng de speltbloem met de suiker, de gist, de koekkruiden en het zout in de kom van je keukenmachine. Voeg de melk, het water en de roomboter toe en kneed er een soepel deeg van. Je kunt het ook met de hand kneden.
-
Het deeg is klaar als het elastisch en licht plakkerig aanvoelt. Als je het deeg uit elkaar trekt moet er een vliesje ontstaan zoals bij een kauwgombal.
-
Leg het deeg in een met zonnebloem olie ingevette kom en laat het onder een natte theedoek, op een warme plek een uurtje rijzen. Het is de bedoeling dat het deeg in volume verdubbelt.
-
Meng alle ingrediënten (behalve het spijs) voor de vulling door elkaar. Druk de lucht met je vingertoppen uit het deeg. Verdeel de vulling over het deeg en kneed het er voorzichtig doorheen.
-
Mocht je kant en klaar amandelspijs gebruiken. Klop dit dan los met een eitje en wat citroensap zodat het iets vloeibaarder wordt. Bij zelfgemaakt spijs kan je deze stap overslaan.
-
Verdeel het deeg in bolletjes van 45 gr. Druk ieder bolletje uit tot een plat rondje. Leg een klein bolletje spijs in het midden van het deeg. Vouw de randen er nu om heen. Vorm er mooi strak bolletjes van.
-
Leg de gevulde bolletjes kerstbrood in de vorm van een kerstboom op een bakplaat bekleed met bakpapier. Laat ze afgedekt (onder een natte theedoek) nog een uurtje rijzen.
-
Verwarm de oven voor op 180 graden.
-
Bak het kerstboom brood in het midden van de oven gedurende 25 minuten goudbruin op 180 graden. Wordt hij tussentijds te donker dek hem dan af met aluminiumfolie.
-
Haal het kerstboombrood uit de oven en laat het iets afkoelen.
-
Garneer het kerstbrood royaal met poedersuiker en serveer het met een dikke lik roomboter.
De voedingswaarden op deze website worden automatisch berekend en dienen daarom uitsluitend als indicatie.
