Kebab spiezen

Kebab, het ultieme comfortfood na een avondje stappen. Of gewoon wanneer je er zin in hebt. Kebab is er in heel veel varianten, je kan kebab maken van kip, gehakt, lamsvlees maar ook van groente zoals knolselderij of oesterzwammen. Het hoofd ingrediënt van de kebab kruiden is baharat, wat in het Arabisch kruid of specerij betekent. Dit is een mengsel van verschillende specerijen zoals o.a. paprika, komijn, koriander en kaneel. Ben je ook zo dol op de Midden-Oosterse keuken? Probeer ook eens onze andere recepten.

Het verschil tussen kebab, döner kebab, gyros en shoarma

Döner kebab, gyros en shoarma zijn allemaal verschillende soorten kebab. Kebab is een verzamelnaam voor gegrild vlees (van oorsprong komt het uit Turkije), maar je kan dit ook prima met groentes of vleesvervangers maken. Qua vlees zijn er heel veel variaties mogelijk: kip, lam, gehakt, dit wordt vaak op een spit geregen of samengeperst, ook dit verschilt per soort. Het vlees wordt al draaiend gegrild en dat noemen ze dus döner (döner betekent draaiend). Gyros is de Griekse variant van döner, gyros betekent rondje. En dan als laatste hebben we nog shoarma, de Arabische variant van döner. Shoarma is afgeleid van het Turkse woord çevirme, wat ook weer draaien betekent.  Meestal wordt het gegeten met pide of lavash (soort wrap) en wat sla, tomaat, komkommer en ui. Wij maken er spiesjes van, oftewel Sis kebab.