Home/Recepten/Käsespätzle met gefrituurde uien en spitskool

Käsespätzle met gefrituurde uien en spitskool

Familie recepten 45 min. 8 beoordelingen
Delen
Direct naar het recept
Käsespätzle
Naar recept gaan Recept afdrukken Deze link opent in een nieuw tabblad

Klaar voor een verrukkelijk recept? Hallo käsespätzle met gefrituurde uien en spitskool! Dit van oorsprong Duitse en Oostenrijkse gerecht is een perfecte combinatie van pasta, kaas en gebakken kool. Deze piste-topper is lekker machtig en zit bomvol Gruyère-kaas: elke kaasliefhebber zal hier fan van worden. Maar de belangrijkste basis is zelfgemaakte pasta, gemaakt van eieren en bloem. Daar heb je daarna een vergiet voor nodig, of een aardappelpuree-knijper. Liever snel klaar zijn? Je kunt dit recept ook maken met kant-en-klare pasta of met gnocchi.

Käsespätzle
Käsespätzle - Oostenrijkse gerechten
Naar recept gaan Recept afdrukken Deze link opent in een nieuw tabblad
45 minuten

Käsespätzle met gefrituurde uien en spitskool

Zelfgemaakte Käsespätzle met gefrituurde uien en goudbruin gebakken spitskool in een romige kaassaus. Trek gekregen? Bekijk hier het recept.
Deze link opent in een nieuw tabblad Deze link opent in een nieuw tabblad Deze link opent in een nieuw tabblad

Delen
Print

Käsespätzle

Ingrediënten voor 4 personen

4

personen

Ingrediënten voor 4 personen
  • 4 eieren
  • 20 gr roomboter
  • 250 gr bloem
  • 7 gr bieslook
  • 5 gr peterselie
  • 0,5 spitskool
  • 2 uien
  • 150 geraspte gruyère kaas
  • 100 geraspte belegen kaas
  • (zonnebloem)olie om de uien te frituren
  • olijfolie
  • peper en zout

Benodigdheden

Zo maak je Käsespätzle
  1. Klop in een mengkom de eieren los met een flinke snuf zout en 100 milliliter water. Voeg beetje voor beetje de bloem toe. Hak de peterselie en bieslook fijn en roer de helft door het beslag (de ander helft gebruik je als garnering). Zet het beslag tot gebruik apart. 
  2. Hak de spitskool in dunne reepjes. Haal de schil van de uien en hak ze in halve ringen. Verhit een flinke laag (zonnebloem)olie (ongeveer 1 vingerkootje) in een diepe koekenpan en frituur de halve uiringen rondom goudbruin. Haal met een schuimspaan uit de olie en laat uitlekken op een stuk keukenpapier.
  3. Breng een ruime pan met water aan de kook. Laat het beslag door de pureeknijper Deze link opent in een nieuw tabblad of door een vergiet met grote gaatjes lopen, boven de pan met water. Kook ongeveer 1-2 minuten of totdat de spätzle boven komt drijven. Schep uit het water met een schuimspaan en spoel met koud water af in een zeef. Bereid de spätzle in 2-3 porties, anders blijft de spätzle aan elkaar plakken.
  4. Verhit een scheutje olijfolie en een klontje boter in een koekenpan en bak de spitskool 3-4 minuten rondom bruin. Voeg de spätzle en beide soorten gerapte kaas toe, en laat de kaas helemaal smelten. Bestrooi met achtergehouden fijngehakte verse kruiden en serveer met de knapperig gefrituurde ui.

Voedingswaarde (per persoon/stuk)

Calorieën: 579kcalKoolhydraten: 54gEiwit: 29gVet: 27gVerzadigd vet: 14gVezels: 3gSuiker: 3g

De voedingswaarden op deze website worden automatisch berekend en dienen daarom uitsluitend als indicatie.

Hoofdgerecht
Notenvrije recepten
Ei
Herfst recepten
Winter recepten
Familie recepten
Vegetarische recepten

Käsespätzle
Käsespätzle
quote pauline

Pauline

Pauline (oprichtster van Uit Paulines Keuken) is een groot liefhebber van koken, goede koffie, lokale marktjes bezoeken en het verzamelen van kookboeken. Haar passie voor eten vormt de rode draad in haar leven.

Lees meer over Pauline

Wat vind je van dit recept?

4.63 van 8 stemmen (8 beoordelingen zonder reactie)

Geef je beoordeling

Beoordeling recept




Je reactie

Tiramonchou

Koffie in je toetje

Koffie na het eten of toch liever een toetje? Ik kies heel graag voor allebei. Zeker als de koffie verwerkt zit in iets romigs, luchtigs of chocoladeachtigs. Met deze 7 koffie desserts zet je een fijne afsluiter op tafel, zonder dat je uren in de keuken hoeft te staan.

7 x koffie desserts

Probeer ook: