Kaneelbroodjes

Kaneelbroodjes

Er is niets lekkerders dan een sticky kaneelbroodje. Zacht, zoet en kleverig, zo horen deze cinnamon buns te zijn. In Noorwegen kan je deze kanelbullar bij iedere bakker kopen. In Amerika noemen ze het cinnamon rolls. Het enige verschil is volgens mij de manier van rollen. In Amerika rollen ze ze op en in Zweden maken ze er een mooi knoopbroodje van. Dat heb ik met dit recept ook gedaan. Lijkt misschien ingewikkeld, maar valt reuze mee. Probeer het zelf maar eens.

Kaneelbroodjes
Kaneelbroodjes

Ingrediënten voor 10 st.

  • 500 gr bloem
  • 280 ml melk
  • 70 gr roomboter
  • 30 gr suiker
  • 8 gr gedroogde gist
  • 10 gr zout
  • 1 tl kardemom
  • 1 ei (om te bestrijken)

Vulling

  • 40 gr amandelmeel
  • 60 gr bruine basterdsuiker
  • 80 gr boter (kamertemperatuur)
  • 4 tl kaneel

Zo maak je het

  1. Begin met het het deeg, verwarm de melk en de boter tot handtemperatuur, laat de melk niet te heet worden. Voeg de gist, de suiker en de kardemom toe. Meng het geheel door elkaar. Kneed dit samen met de bloem en het zout tot een samenhangend deeg. Kneed het voor ongeveer 20 minuten, totdat het deeg niet meer plakkerig is en je het goed uit kunt rekken, zonder dat het scheurt. Leg het deeg in een met olie ingevette kom en laat het afgedekt (onder een natte theedoek) 60 minuten rijzen.

  2. Voor de vulling meng je alle ingrediënten tot een smeerbare pasta.

  3. Haal het deeg uit de kom en druk de lucht er een beetje uit. Rol het deeg uit tot een grote rechthoek en bestrijk de helft van het deeg met de kaneelpasta. Vouw het deeg dubbel en snij er repen van. Draai de repen een beetje rond zodat er een soort twister ontstaat. Vouw ze twee keer om je handen heen. Dan maak je er bovenlangs een soort van knoop van, die onder eindigt.

  4. Leg de kaneelbroodjes op een bakplaat bekleed met bakpapier en laat ze afgedekt nogmaals 45 minuten rijzen. Verwarm de oven voor op 200 graden (boven- en onderwarmte).

  5. Bestrijk de kaneelbollen met een geklutst ei e en bak ze in ongeveer 20- 25  minuten goudbruin.

Kaneelbroodjes
Kaneelbroodjes

Tags

Brood en deeg Bakrecepten

Wat vind jij van dit recept?

0.0 (0 stemmen)

Was het lekker? Of heb je een vraag? Laat het vooral weten via Instagram of Facebook. Heb je dit gemaakt, deel het dan met de #UITPAULINESKEUKEN. Vind ik superleuk!


Log in of maak een account aan

Om favorieten op te slaan moet je ingelogd zijn.

Registeer of log in