Kabeljauw van de BBQ
Er gaat niets boven een zomerse barbecue in de tuin, met vrienden en familie om je heen en de heerlijke geur van gegrilde gerechten in de lucht. Deze keer gaan we voor iets speciaals: kabeljauw van de BBQ. Dit recept is niet alleen easy peasy te maken, maar ook super smaakvol en gezond.
Kabeljauw op de BBQ maken
Kabeljauw is een fantastische vis om op de barbecue te bereiden. Het vlees is stevig genoeg om mooi te blijven tijdens het grillen, en het heeft een milde smaak die perfect samengaat met allerlei marinades en kruiden. Voor dit recept marineren we de kabeljauw met tomatentapenade, waardoor de vis een heerlijke, rijke smaak krijgt.
De courgette, gemengd met olijfolie, gedroogde oregano, peper en zout, maakt een ideaal bijgerecht. Deze groenten worden samen met de kabeljauw in aluminium bakjes gegrild, waardoor ze allebei hun smaak behouden en heerlijk mals blijven. Serveer de gegrilde kabeljauw en courgette direct uit de bakjes, en geniet van een heerlijke maaltijd in de tuin.
De nieuwste recepten in je inbox?
We verwelkomen je graag in de Uit Paulines Keuken familie. Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang twee keer per week (helemaal gratis!) de allerlekkerste recepten, kooktips & meer van ons in je inbox.
Ja, dat wil ik!Ingrediënten voor 4 personen
- 4 kabeljauwfilets
- 1 courgette (of een halve gele en een halve groene)
- 2 takjes verse oregano
- 1 tl gedroogde oregano
- 4 el tomatentapenade
- 2 el kappertjes
- 4 el olijfolie
- peper en zout
Materiaal
Zo maak je het
Snijd de kabeljauwfilets in stukken en schep ze door de tomatentapenade, zorg ervoor dat de filets goed bedekt zijn. Laat ze marineren terwijl je de rest van de bereiding voorbereidt.
Snijd de courgette in plakjes. Meng in een kom de olijfolie, peper, zout en gedroogde oregano. Voeg de courgetteplakjes toe en hussel goed om zodat alle plakjes gelijkmatig bedekt zijn met de kruidenolie.
Leg de gemarineerde kabeljauw en de courgetteplakjes in een aluminium bakje (geschikt voor de bbq). Leg er her en der een klein takje verse oregano tussen. Zet het aluminium bakje met de vis en courgette op het rooster van de barbecue. Laat het ongeveer 8-10 minuten grillen, schep halverwege de courgette en kabeljauw om.
Bestrooi de gegrilde kabeljauw en courgette met kappertjes.
Geschreven door:
Pauline
Pauline (oprichtster van Uit Paulines Keuken) is een groot liefhebber van koken, goede koffie, lokale marktjes bezoeken en het verzamelen van kookboeken. Haar passie voor eten vormt de rode draad in haar leven. Ze begint haar dag graag met een lekker ontbijt én een kop koffie, en ze kan de hele dag nadenken over wat er 's avonds op het menu staat.Maak een GRATIS account aan op Uit Paulines Keuken en geniet van vele extra’s:
- Sla je favoriete recepten op en organiseer ze op je persoonlijke borden;
- Voeg notitie’s toe aan je bewaarde recepten;
- Stel je eigen weekmenu’s samen, afgesteld op jouw smaak;
- Vul je profiel aan met persoonlijke gegevens om content te bekijken die speciaal voor jou is geselecteerd.
