Kaasdip
Soms klinkt een gerecht in het Engels gewoon net even lekkerder. Op Pinterest kwam ik ooit dit idee tegen onder de naam cheeseball, maar kaasbal vond ik in het Nederlands toch een beetje vreemd klinken. Daarom heb ik er maar gewoon kaasdip van gemaakt. Eigenlijk maakt de naam ook helemaal niets uit, zolang het maar lekker smaakt. En geloof me: voor een echte cheeselover is dit de hemel op een toastje.
Cheeseball, oftewel: kaasdip
Het leuke aan deze kaasdip is dat het er meteen feestelijk uitziet door de kleurrijke buitenkant. Ik heb mijn eigen twist gegeven aan de variaties die ik online zag, door te kiezen voor een combinatie van roomkaas plus geitenkaas, met frisse cranberries en knapperige pistachenoten. Het is echt een eyecatcher voor op de borrelplank die ook nog eens ontzettend simpel is om te maken.
Ingrediënten voor 1 portie
- 200 gr roomkaas
- 125 gr zachte geitenkaas
- 30 gr cranberries
- 30 gr pistachenoten
- 5 gr verse bieslook
Lekker met
- Borreltoast
Scherm aanhouden tijdens het koken
Zo maak je de kaasdip
Roer de roomkaas en geitenkaas glad in een kom.
Neem een stukje vershoudfolie en drapeer dit over een diep schaaltje. Schep de vulling erin en druk het stevig aan. Vouw het plastic naar elkaar toe, als een soort knoopdoek. Haal de bal uit het schaaltje en vorm het indien nodig nog een beetje bij. Je kan het plastic stevig vastmaken door de bovenkant rond te draaien.
Laat de bal een uurtje opstijven in de koelkast.
Hak de pistachenoten, cranberries en bieslook fijn en verdeel over een bord. Verwijder de folie. Haal de kaasbal door de toppings en druk het een beetje aan.
Bewaar de kaasdip tot gebruik in de koelkast. Serveer met toast.
Variatietips
- Vervang de cranberries en pistachenoten door uitgebakken spekjes en fijngehakte walnoten voor een hartige variant.
- Meng een snufje chilivlokken of wat fijngesneden jalapeño door het kaasmengsel voordat je er een bal van vormt.
- Houd je niet van geitenkaas? Gebruik dan alleen roomkaas of meng er wat geraspte oude kaas doorheen voor meer pit.
- Rol de bal door een mix van verse kruiden zoals peterselie, dille en bieslook voor een groene ‘herb crust’.
Bewaartps
Je kunt de kaasbal (zonder de garnering) al een dag van tevoren maken en in de folie in de koelkast laten liggen.
Rol de bal pas vlak voor het serveren door de nootjes en bieslook, zo blijven de pistachenoten lekker knapperig en de kruiden mooi groen.
Heb je restjes over? De kaasdip blijft in een afgesloten vershoudbakje ongeveer 3 dagen goed in de koelkast.
Veelgestelde vragen over dit recept
-
Kan ik dit ook van tevoren maken?
Absoluut! Maak de kaasbal gerust een dag eerder en laat ‘m goed ingepakt in de koelkast opstijven. Rol hem pas vlak voor het serveren door de pistachenoten, cranberries en bieslook. Zo blijven de nootjes lekker knapperig en de kruiden frisgroen in plaats van slap.
-
Mijn kaasbal wordt niet stevig, wat doe ik fout?
Waarschijnlijk is het mengsel te warm of niet stevig genoeg aangedrukt. Zorg dat je roomkaas en geitenkaas goed gemengd zijn en druk het mengsel echt compact in de folie. Een uurtje koelen is het minimum, maar langer (bijvoorbeeld 2-3 uur) werkt vaak beter. Twijfel je? Leg ‘m even 15 minuten in de vriezer voor extra stevigheid.
-
Kan ik de geitenkaas vervangen?
Zeker! Niet iedereen is fan van geitenkaas. Je kunt ‘m vervangen door extra roomkaas voor een mildere dip, of juist wat geraspte oude kaas toevoegen voor meer pit. Let wel: hoe zachter de kaas, hoe belangrijker het is om goed te koelen.
-
Hoe voorkom ik dat de topping eraf valt?
Dep de kaasbal een beetje droog als hij uit de folie komt en druk de topping vervolgens zachtjes maar stevig aan met je handen.
Dit bericht kan affiliate links bevatten. Als je iets koopt via zo’n link, verdienen we een klein percentage.
Geschreven door:
Pauline
Pauline (oprichtster van Uit Paulines Keuken) is een groot liefhebber van koken, goede koffie, lokale marktjes bezoeken en het verzamelen van kookboeken. Haar passie voor eten vormt de rode draad in haar leven.Recepten bewaren?
Maak een GRATIS account aan en maak gebruik van leuke functies:
- Download gratis ebooks
- Bewaar je favoriete recepten
- Voeg je recepten toe aan collecties
- Maak een weekmenu
- Stel je persoonlijke voorkeuren in
