Kaasdip

Soms klinkt een gerecht in het Engels gewoon net even lekkerder. Op Pinterest kwam ik ooit dit idee tegen onder de naam cheeseball, maar kaasbal vond ik in het Nederlands toch een beetje vreemd klinken. Daarom heb ik er maar gewoon kaasdip van gemaakt. Eigenlijk maakt de naam ook helemaal niets uit, zolang het maar lekker smaakt. En geloof me: voor een echte cheeselover is dit de hemel op een toastje.

Het leuke aan deze kaasdip is dat het er meteen feestelijk uitziet door de kleurrijke buitenkant. Ik heb mijn eigen twist gegeven aan de variaties die ik online zag, door te kiezen voor een combinatie van roomkaas plus geitenkaas, met frisse cranberries en knapperige pistachenoten. Het is echt een eyecatcher voor op de borrelplank die ook nog eens ontzettend simpel is om te maken.

• Vervang de cranberries en pistachenoten door uitgebakken spekjes en fijngehakte walnoten voor een hartige variant.
• Meng een snufje chilivlokken of wat fijngesneden jalapeño door het kaasmengsel voordat je er een bal van vormt.
• Houd je niet van geitenkaas? Gebruik dan alleen roomkaas of meng er wat geraspte oude kaas doorheen voor meer pit.
• Rol de bal door een mix van verse kruiden zoals peterselie, dille en bieslook voor een groene ‘herb crust’.

Je kunt de kaasbal (zonder de garnering) al een dag van tevoren maken en in de folie in de koelkast laten liggen.

Rol de bal pas vlak voor het serveren door de nootjes en bieslook, zo blijven de pistachenoten lekker knapperig en de kruiden mooi groen.

Heb je restjes over? De kaasdip blijft in een afgesloten vershoudbakje Deze link opent in een nieuw tabblad ongeveer 3 dagen goed in de koelkast.