Vega
5M + wachttijd

Japanse soja eieren

Name: Japanse soja eieren
Total time: 5 min
Yield: Voor 4 personen
Cuisine: Aziatische recepten
Ingredients: 4 eieren (op kamertemperatuur); 130 ml water; 100 ml sojasaus; 40 ml sushi-azijn; 1 chilipeper; 1 verse gember; 2 knoflook

Direct naar recept

Heb jij wel eens Japanse soja eieren gegeten? Deze gemarineerde eitjes zijn zó lekker in ramen (zoals deze vegetarische noedelsoep), of een ander Aziatisch gerecht. De sojasaus is niet alleen lekker voor de smaak, maar geeft ook een mooie kleur. De gemarineerde soja-eitjes kosten wel wat voorbereidingstijd: laat ze minimaal 4 uur marineren, maar het liefst de hele nacht. Hoe langer je ze marineert des te intenser de smaak wordt! Maak ze dus ruim van tevoren.

De nieuwste recepten in je inbox?

Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang twee keer per week (helemaal gratis!) de allerlekkerste recepten & meer.

Ingrediënten voor de soja-eitjes:

4 eieren (op kamertemperatuur)
130 ml water
100 ml sojasaus
40 ml sushi-azijn
1 chilipeper
1 verse gember
2 knoflook

Kookmodus

Scherm aanhouden tijdens het koken

Zo maak je het

Kook de eieren in 7 minuten gaar in kokend water met zout. Spoel af onder koud water. Pel ze en leg apart.
Doe de sojasaus met het water en de sushi-azijn in een pannetje. Snijd de knoflook, chilipeper en gember in plakjes. Voeg bij de sojasaus en breng het mengsel kort aan de kook en laat het vervolgens afkoelen.
Doe de marinade in een bakje en leg de gepelde eieren erin. Zorg dat ze volledig onder de marinade staan. Laat ze minimaal 4 uur marineren, maar het liefst de hele nacht. Hoe langer je ze marineert des te intenser de smaak wordt!
Tip: de soja-eitjes kan je ongeveer 3 dagen (goed afgedekt) bewaren in de koelkast.

Dit bericht kan affiliate links bevatten. Als je iets koopt via zo’n link, verdienen we een klein percentage.

Wat vind jij van dit recept?

5.0 (1 stem)

Geschreven door:

Pauline

Pauline (oprichtster van Uit Paulines Keuken) is een groot liefhebber van koken, goede koffie, lokale marktjes bezoeken en het verzamelen van kookboeken. Haar passie voor eten vormt de rode draad in haar leven.

Ook leuk:

Makkelijke recepten Snelle recepten Champignons Ei Noedels Aziatische recepten Gezonde recepten Lactosevrije recepten Notenvrije recepten Slanke recepten Suikervrij Vegetarische recepten Herfst recepten Lente recepten Winter recepten Zomer recepten Bijgerecht