Familie recepten
15 minuten
Japanse soja eieren
Heb jij wel eens Japanse soja eieren gegeten? Deze gemarineerde eitjes zijn zó lekker in ramen (noedelsoep), of een ander Aziatisch gerecht.
Ingrediënten voor 4 personen
personen
Ingrediënten voor de soja-eitjes:
- 4 eieren op kamertemperatuur
- 130 ml water
- 100 ml sojasaus
- 40 ml sushi-azijn
- 1 chilipeper
- 1 verse gember
- 2 knoflook
Zo maak je het
-
Kook de eieren in 7 minuten gaar in kokend water met zout. Spoel af onder koud water. Pel ze en leg apart.
-
Doe de sojasaus met het water en de sushi-azijn in een pannetje. Snijd de knoflook, chilipeper en gember in plakjes. Voeg bij de sojasaus en breng het mengsel kort aan de kook en laat het vervolgens afkoelen.
-
Doe de marinade in een bakje en leg de gepelde eieren erin. Zorg dat ze volledig onder de marinade staan. Laat ze minimaal 4 uur marineren, maar het liefst de hele nacht. Hoe langer je ze marineert des te intenser de smaak wordt!
-
Tip: de soja-eitjes kan je ongeveer 3 dagen (goed afgedekt) bewaren in de koelkast.
De voedingswaarden op deze website worden automatisch berekend en dienen daarom uitsluitend als indicatie.
