Jambalaya rijstschotel met kip

Jambalaya rijstschotel met kip

Heb je wel eens jambalaya rijst gemaakt? Jambalaya is een rijstschotel die is komen overwaaien uit Amerika uit Louisiana. Het recept is afgeleid van een paëlla, maar dan wel met een southern twist. Iets exotisch en ook een tikkie pittiger dan een paella. Rijst is wel het hoofdbestandsdeel. Deze jambalaya maak je met ananas en rivierkreeftjes en lekker veel tomaat en paprika. De cajunkruiden maken het lekker pittig, wanneer je pittig wel lekker vind zou je deze rijstschotel nog verder op smaak kunnen brengen met tabascosaus. Verder maak je het ook echt als een paella. Wanneer je de kip en chorizo hebt gebakken voeg je de groenten en tomaatjes toe, je roert de cajunkruiden er door en schept de rijst er door. Nog wat water toevoegen en klaar ben je. Na 15 minuten staat deze kip jambalaya op tafel. Serveer met stukjes verse ananas en top af met rivierkreeftjes en grof gehakte peterselie.

Jambalaya rijstschotel met kip
Jambalaya rijstschotel met kip

Ingrediënten voor 4 personen

  • 300 gr Basmatirijst
  • 350 gr kip
  • 150 gr chorizo
  • 150 gr rivierkreeftjes
  • 3 paprika's (rood, geel, groen )
  • 2 uien
  • 400 gr tomatenblokjes (1 blikje )
  • 0,5 verse ananas
  • 600 ml water
  • 4 takjes platte peterselie
  • 2,5 el cajunkruidenmix
  • Peper en zout
  • Zonnebloemolie

Zo maak je het

  1. Hak de ui fijn. Snijd de paprika’s door midden, haal de zaadlijsten er uit en snijd in reepjes. Snijd de kip in stukjes, bestrooi royaal met peper en zout. Haal het velletje van de chorizoworst en snijd in blokjes.

  2. Verhit zonnebloemolie in een ruime pan met een dikke bodem, bestrooi de kip met zout en peper en bak rondom goudbruin in 5 minuten. Schep regelmatig om. Voeg de chorizo toe en bak een paar minuten mee. Voeg de fijngesneden ui en reepjes paprika en toe en bak 5 minuten mee. Strooi de cajunkruiden er over en schep goed door.

  3. Roer de rijst door de groente. Voeg de tomatenblokjes toe en schenk er 1,5 blikje water bij. Breng aan de kook, draai het vuur lager en leg een deksel op de pan. Stoof de jambalaya in 15 minuten gaar.

  4. Hak de peterselie grof. Snijd de ananas in stukjes en roer ze, samen met de rivierkreeftjes, de laatste 2 minuten door de jambalaya rijst. Verdeel de rijst over 4 diepe borden, bestrooi met grof gehakte peterselie.

Jambalaya rijstschotel met kip
Jambalaya rijstschotel met kip

Tags

Camping Eenpansgerechten Familie recepten Makkelijke recepten Snelle recepten Glutenvrije recepten Lactosevrije recepten Notenvrije recepten Vlees recepten Herfst recepten Lente recepten Winter recepten Zomer recepten Hoofdgerecht

Wat vind jij van dit recept?

4.0 (21 stemmen)

Was het lekker? Of heb je een vraag? Laat het vooral weten via Instagram of Facebook. Heb je dit gemaakt, deel het dan met de #UITPAULINESKEUKEN. Vind ik superleuk!


Log in of maak een account aan

Om favorieten op te slaan moet je ingelogd zijn.

Registeer of log in