Snel
20M

Italiaanse roerbakgroenten met ravioli

Name: Italiaanse roerbakgroenten met ravioli
Total time: 20 min
Yield: 4 personen
Cuisine: Italiaanse recepten
Ingredients: 500 gr ravioli (paddestoelen ); 150 gr boerenkool; 400 gr Italiaanse roerbakgroenten; 6 geroosterde paprika (pot); 150 gr amandelen; 10 pitloze olijven; 100 gr rucola; olijfolie; peper en zout

Direct naar recept

Dit recept met Italiaanse roerbakgroenten maak je lekker snel en is heel simpel. Het bevat super veel groenten en je kunt er heel gemakkelijk je eigen twist aan geven door bijvoorbeeld de boerenkool of de Italiaanse roerbakgroenten te vervangen met andere roerbakgroenten die je lekker vindt. Om de roerbakgroenten en ravioli iets extra’s te geven hebben we een romescosaus aan het recept toegevoegd. Dat is een saus van geroosterde paprika’s en amandelen. Je maakt het heel snel in het hakmolentje van de staafmixer. Dus maak de saus, roerbak de groenten en kook de ravioli en klaar ben je. Eindig met een handje rucola op elk bord voor de finishing touch!

De nieuwste recepten in je inbox?

Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang twee keer per week (helemaal gratis!) de allerlekkerste recepten & meer.

Ingrediënten voor 4 pers.

500 gr ravioli (paddestoelen )
150 gr boerenkool
400 gr Italiaanse roerbakgroenten
6 geroosterde paprika (pot)
150 gr amandelen
10 pitloze olijven
100 gr rucola
olijfolie
peper en zout

Kookmodus

Scherm aanhouden tijdens het koken

Zo maak je het

Doe de geroosterde paprika’s, amandelen, olijven en 2 eetlepels olijfolie in het hakmolentje van de staafmixer en pulseer tot je een mooie gladde saus hebt. Breng op smaak met zout en peper.
Kook de ravioli volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
Zet een ruime koekenpan op het vuur en verhit er wat olijfolie in. Voeg de Italiaanse roerbakgroenten en boerenkool toe en bak 4-6 minuten op hoog vuur. Schep de romescosaus en de ravioli er door.
Verdeel de groenten en ravioli over de borden en garneer met een handje rucola.

Dit bericht kan affiliate links bevatten. Als je iets koopt via zo’n link, verdienen we een klein percentage.

Wat vind jij van dit recept?

3.9 (19 stemmen)

Geschreven door:

Pauline

Pauline (oprichtster van Uit Paulines Keuken) is een groot liefhebber van koken, goede koffie, lokale marktjes bezoeken en het verzamelen van kookboeken. Haar passie voor eten vormt de rode draad in haar leven.

Ook leuk:

Familie recepten Makkelijke recepten Pasta recepten Snelle recepten Boerenkool Ravioli Italiaanse recepten Vegetarische recepten Herfst recepten Winter recepten Hoofdgerecht