Eenpansgerechten
20 minuten
Indiase dahl met linzen
Indiase dahl met linzen en zoete aardappel. Deze linzensoep kan je als dikke soep eten, maar eventueel ook als curry. Test het zelf.
Ingrediënten voor 4 personen
personen
Ingrediënten voor 4 personen
- 160 gr groene linzen
- 1,2 ltr groentebouillon
- 700 gr zoete aardappel
- 4 tomaten
- 2 uien
- 1 rode peper
- 4 tl curry kruiden bijv. Garam Massala
- 2 naanbroden recept
- 4 el plantaardige yoghurt
- Handje koriander
- Peper en zout
- Olijfolie
Zo maak je dahl
-
Pel en snipper de uien en hak de rode peper (zonder zaadjes) fijn. Fruit dit aan in iets olijfolie.
-
Voeg de curry kruiden en de groene linzen toe en bak dit kort mee. Door verhitting krijgen de specerijen extra smaak.
-
Voeg nu de bouillon toe en zet een deksel op de pan. Laat de linzen in ongeveer 25 minuten gaar koken. Je zou in plaats van groene linzen ook rode linzen kunnen gebruiken. Deze koken van zichzelf meer stuk en zijn ideaal voor soepen.
-
Schil de zoete aardappel en snijd deze in kleine blokjes. Snijd de tomaten in partjes. Voeg de groente de laatste 15 minuten toe aan de linzen.
-
Bak in de tussentijd het naanbrood af in de oven. Je kunt ook zelf naanbrood maken volgens mijn recept.
-
Zodra alle groente gaar is, pureer je de dahl met een staafmixer. Pureer het niet te glad, want die groffe structuur hoort bij dahl. Vind je de soep te dik? Voeg dan wat extra water toe.
-
Breng de dahl verder op smaak met peper en zout.
-
Garneer de Indiase dahl met een lepel yoghurt en wat grof gehakte koriander.
-
Serveer met naanbrood. Of serveer het als curry met wat rijst.
Voedingswaarde (per persoon/stuk)
Calorieën: 341kcalKoolhydraten: 70gEiwit: 15gVet: 1gVerzadigd vet: 0.2gVezels: 20gSuiker: 14g
De voedingswaarden op deze website worden automatisch berekend en dienen daarom uitsluitend als indicatie.
