Home/Recepten/Indiase curry met bloemkool

Indiase curry met bloemkool

Name: Indiase curry met bloemkool
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Ingredients: 300 gr zilvervlies rijst; 1 kg bloemkoolroosjes (diepvries ); 4 rode uien; 15 gr koriander; 400 gr kikkererwten (blik ); 200 gr linzen (blik ); 200 ml kokosmelk; 100 ml groentebouillon; 3 el curry madras kruiden; zonnebloemolie; peper en zout; naanbrood

Makkelijke recepten 30 min.

33 beoordelingen

Direct naar het recept

Naar recept gaan Recept afdrukken

Vandaag een Indiase curry recept vol met groenten en helemaal vegetarisch. Lekker vol en romig van smaak door de kokosmelk en curry madras kruiden. In dit curry recept rooster je de linzen en kikkererwten in de oven voordat je ze door de curry heen mengt zodat ze een beetje knapperig worden. In deze Indiase curry gebruiken wij diepvries bloemkool, heel gemakkelijk wanneer je een week van te voren je eten plant en niet zoveel ruimte in de koelkast hebt voor een verse bloemkool. Natuurlijk kun je ook verse bloemkool gebruiken en zelf de roosjes er van snijden. Bak er een lekker naanbrood bij en garneer met verse koriander blaadjes.

Geschreven door:

Marianne Snel

Marianne is foodstylist en fotograaf. Naast een enorme passie voor het fotograferen van eten is ze ook gek op koken. Het liefste zou ze wekelijks etentjes geven. Van een tiptop gestylde tafel met in de keuken opgemaakte bordjes tot een tafel vol schalen antipasti.

Tiramonchou met kersen

Dit wil je proeven

In deze tiramonchou komen twee van mijn lievelingstoetjes samen in één grote schaal: monchoutaart en tiramisu. Je kent die klassieke monchoutaart met kersen vast wel, met die lekkere bodem van koekkruimels. Nu maken we daar een soort tiramisu van door lange vingers in de koffie te dopen.

Bekijk recept

Indiase curry met bloemkool