Kip met sriracha saus

Ik vertelde jullie laatst al dat ik op ontdekkingstocht ben in de Aziatische keuken. Er valt daar nog zoveel te ontdekken.. Ik wil mij er beter in verdiepen en dat gaat niet zonder slag of stoot. Neem nu dit recept voor Thaise hete kip. Ik wilde het maken met sriracha saus, beter bekend als Thaise chilisaus (en dan niet de zoete versie). Zoals een echte foodie betaamd, haal je dan je ingrediënten bij de Toko. Enige nadeel van de Toko is dat de verpakkingen niet in het Nederlands zijn. En daar maakte ik een klein foutje…

Ik ben al niet zo’n held als het om pittig eten gaat. De milde curry’s die ik bij de Toko haal vind ik vaak al vrij hot. Ik heb daar wel een handje kroepoek bij nodig zeg maar. Maar desalniettemin wist ik mijn weg prima te vinden in de winkel en voor ik het wist had ik de sriracha in mijn mandje gestopt. Eenmaal thuis ging ik meteen aan de slag met het recept. Twee eetlepels van de chilisaus leek mij wel voldoende… En om het spicy effect wat te temperen voegde ik wat honing en limoensap toe. Na de eerste hap stond ik letterlijk in de fik en was zelfs een hele zak kroepoek niet voldoende. Wat bleek, ik had de versie met de rode dop gekocht, de super hot chilisaus. En die is niet voor beginners. Hoe stupid.  Zo zie je maar ook voor mij valt er nog heel wat te ontdekken in de culinaire wereld. Dit recept is overigens heerlijk, maar als ik je een tip mag geven, ga voor de groene dop.