Vega
Feest
Hartige taart met prei
Lekkere hartige taart met prei, geitenkaas en bosui. Deze preitaart kun je zowel warm als koud eten. Ga jij dit recept proberen?
Ingrediënten voor 4 personen
personen
Ingrediënten voor 4 personen
- 1 rol vers bladerdeeg
- 6 st. bosui
- 2 st. prei
- 1 teen knoflook
- 60 gr verse geitenkaas + extra voor garneren
- 250 gr ricotta
- 3 eieren
- 2 takjes rozemarijn
- Peper en zout
- Olijfolie
Materialen
Zo maak je het
-
Vorm van het bladerdeeg een lap die in de taartvorm past (bijvoorbeeld door aan de zijkant iets af te snijden en dat er aan de bovenkant aan vast te plakken). Bekleed de (ingevette) taartvorm met het bladerdeeg, druk de randjes goed aan en snijd het te veel aan deeg met een mesje weg. Prik met een vork gaatjes in het bladerdeeg tegen het opbollen en zet 30 minuten in de koelkast.
-
Verwarm de oven voor op 220 graden (elektrisch), 200 graden (hetelucht).
-
Snijd voor de vulling de prei en bosuien in dunne ringetjes en hak de knoflook fijn. Verhit olijfolie in een koekenpan en bak de prei, bosui en knoflook 5-6 minuten op middelhoog vuur tot de ringetjes mooi bruin kleuren. Breng op smaak met zout en peper. Schep uit de pan op een bord en zet even apart.
-
Breek de eieren in een hoge mengkom, voeg de geitenkaas en ricotta toe en pureer met een staafmixer tot een glad mengsel. Breng op smaak met zout en peper. Zet tot gebruik in de koelkast.
-
Bekleed het bladerdeeg met een stuk bakpapier en vul met een steunvulling (gebruik bijvoorbeeld: ongekookte rijst, bonen of speciale bakbonen). Bak de bodem 20 minuten in de voorverwarmde oven.
-
Haal de steunvulling er af en bak nog eens 10 minuten zonder vulling. Schenk het eimengsel in de vorm. Schep de bosui en prei er bovenop en bak de vegetarische taart nog eens 20 minuten in de oven.
-
Garneer de vegetarische hartige taart met rozemarijn en eventueel wat extra geitenkaas. Serveer de hartige taart met prei eventueel met een mosterdsausje van 4 el mosterd en 2 el witte wijnazijn.
De voedingswaarden op deze website worden automatisch berekend en dienen daarom uitsluitend als indicatie.
