Snel
20 minuten
Hartige pannenkoek met doperwtjes en crème fraîche
Hartige pannenkoek met doperwtjes en spekreepjes. Ik ben er dol op. Lekker fris met verse kruiden en een crème fraîche spread.
Ingrediënten voor 4 personen
Ingrediënten voor 4 personen
Pannenkoeken
- 300 gr bloem
- mespuntje zout
- 2 eieren
- 750 ml melk
- 4 el olijfolie
- vloeibare boter om in te bakken
Ingrediënten topping
- 300 gr doperwten diepvries
- 150 gr spekreepjes
- 1 el mierikswortelcreme potje
- 125 ml crème fraîche
- 14 gr basilicum verse
- 7 gr munt verse
- peper en zout
Zo maak je het
-
Klop een dik beslag van de bloem, mespuntje zout, eieren en een scheutje melk. Roer eerst goed zodat de klontjes weg zijn. Voeg dan beetje voor beetje de rest van de melk toe. Blijf goed roeren zodat er geen klontjes ontstaan. Giet 4 el olijfolie door het beslag, roer goed door het beslag.
-
Meng de mierikswortel door de crème fraîche. Breng verder op smaak met zout en peper. Zet even apart. Hak de kruiden grof. Zet even apart. Doe de doperwten in een mengkom. Giet er kokend heet water op en dek af.
-
Bak nu de pannenkoeken. Warm de pan eerst goed op. Bestrijk dan de bodem met een kwastje en boter. Schep een soeplepel beslag in de pan zodat de bodem helemaal bedekt is. Wacht tot dat er zich belletjes vormen, kijk dan of je de pannenkoek rustig om kunt draaien. Bak ze aan beide kanten mooi goudbruin. Bak zo 8 pannenkoeken. En zet ze afgedekt met aluminiumfolie even apart.
-
Bak de spekreepjes goudbruin in een pan. Voeg de doperwten er bij om ze nog even een keertje door te warmen.
-
Bestrijk elke hartige pannenkoek met de crème fraîche. Schep er doperwten en spekreepjes op en garneer met de verse kruiden.
De voedingswaarden op deze website worden automatisch berekend en dienen daarom uitsluitend als indicatie.
