Hartige pannenkoek met doperwtjes

Hartige pannenkoek met doperwtjes en crème fraîche

Wanneer je eens iets anders wilt eten dan pasta, rijst of aardappels dan is dit echt een receptje voor jou! Hartige pannenkoeken. Je kunt ze beleggen hoe je wilt.  Ik vind zelf het een hele leuke en lekkere afwisseling op wat we gewoonlijk eten. Ze zijn ook lekker snel klaar waardoor je heel snel een volledige maaltijd op tafel hebt staan. Het beleg is vooral heel snel gemaakt. En daar zit dan weer je tijdswinst. Want de pannenkoeken moet je zelf nog wel even bakken. Maar deze hartige pannenkoek met doperwtjes is zo gemaakt.

Lekker fris

De crème fraîche met mierikswortel maakt het gerechtje heel fris. Die mierikswortel koop je in een potje. Je kunt het ook vers kopen, het lijkt op een wortel. Je gebruikt de rasp. Proef zelf tijdens het bereiden hoe scherp en pittig je de crème fraîche wilt. De mierikswortel kan namelijk best pittig zijn. Maar wanneer je daar van houd vind je mijn hoeveelheid misschien juist een beetje te weinig. De crème fraîche verdeel je over de pannenkoeken, je schept de doperwtjes met spekreepjes er bovenop en garneert alles met de verse kruiden. Tot slot een beetje fleur de sel en klaar! (of gewoon zout dat kan natuurlijk ook, op de foto lijkt het overigens een beetje op suiker.)

Wanneer je de pannenkoeken lekker vindt dan kun je hier ook nog andere hartige pannenkoek recepten vinden en dan zie je gelijk dat het een heel veelzijdig recept is en er veel meer mogelijkheden zijn. 

Hartige pannenkoek met doperwtjes
Hartige pannenkoek met doperwtjes
Pauline en Annika

De nieuwste recepten in je inbox?

We verwelkomen je graag in de Uit Paulines Keuken familie. Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang twee keer per week (helemaal gratis!) de allerlekkerste recepten, kooktips & meer van ons in je inbox.

Ja, dat wil ik!

Ingrediënten voor 4 personen

Pannenkoeken

  • 300 gr bloem
  • mespuntje zout
  • 2 eieren
  • 750 ml melk
  • 4 el olijfolie
  • vloeibare boter om in te bakken

Ingrediënten topping

  • 300 gr doperwten (diepvries)
  • 150 gr spekreepjes
  • 1 el mierikswortelcreme (potje)
  • 125 ml crème fraîche
  • 14 gr basilicum (verse)
  • 7 gr munt (verse)
  • peper en zout

Zo maak je het

  1. Klop een dik beslag van de bloem, mespuntje zout, eieren en een scheutje melk. Roer eerst goed zodat de klontjes weg zijn. Voeg dan beetje voor beetje de rest van de melk toe. Blijf goed roeren zodat er geen klontjes ontstaan. Giet 4 el olijfolie door het beslag, roer goed door het beslag.

  2. Meng de mierikswortel door de crème fraîche. Breng verder op smaak met zout en peper. Zet even apart. Hak de kruiden grof. Zet even apart. Doe de doperwten in een mengkom. Giet er kokend heet water op en dek af. 

  3. Bak nu de pannenkoeken. Warm de pan eerst goed op. Bestrijk dan de bodem met een kwastje en boter. Schep een soeplepel beslag in de pan zodat de bodem helemaal bedekt is. Wacht tot dat er zich belletjes vormen, kijk dan of je de pannenkoek rustig om kunt draaien. Bak ze aan beide kanten mooi goudbruin. Bak zo 8 pannenkoeken. En zet ze afgedekt met aluminiumfolie even apart.

  4. Bak de spekreepjes goudbruin in een pan. Voeg de doperwten er bij om ze nog even een keertje door te warmen. 

  5. Bestrijk elke  hartige pannenkoek met de crème fraîche. Schep er doperwten en spekreepjes op en garneer met de verse kruiden.

Hartige pannenkoek met doperwtjes
hartige pannenkoek met doperwtjes

Wat vind jij van dit recept?

4.7 (3 stemmen)
Pauline"

Geschreven door:

Pauline

More About Us

Was het lekker? Of heb je een vraag? Laat het vooral weten via Instagram of Facebook. Heb je dit gemaakt, deel het dan met de #UITPAULINESKEUKEN. Vinden we superleuk!

Tags

Makkelijke recepten Pannenkoeken Snelle recepten Vlees recepten Lente recepten Zomer recepten Lunch

Log in of maak een account aan

Om favorieten op te slaan moet je ingelogd zijn.

Registreer of log in

Wil je geen recept missen?

Meld je dan gratis aan voor onze nieuwsbrief.

Schrijf je in