![](https://uitpaulineskeuken.nl/wp-content/uploads/2012/08/DSC04924-710x380.jpg)
Muffins met spinazie en geitenkaas
Hartige muffins met spinazie en geitenkaas, je mag mij er ’s nachts voor wakker maken. Sterker nog, als ik weet dat deze lekkere muffins op het aanrecht staan, wil ik er nog wel eens mijn bed voor uit komen. Ik voelde me net Nigella, die in het holst van de nacht op zoek gaat naar lekkernijen. Ze zijn gewoon echt heel erg lekker! Eerder maakte ik al deze hartige muffins met tomaat, kaas en olijven en nu deze variatie met spinazie en geitenkaas.
Ingrediënten voor 12 stuks
225 gr bloem
1 1/2 el bakpoeder
50 gr gesmolten boter
2 eitjes losgeklopt
250 ml melk
250 gr uitgelekte diepvries spinazie
Handjevol bieslook gehakt
175 gr geitenkaas
Peper en zout
Materialen
Muffinvorm
Cupcake Caisses
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 170 graden.
Zeef de bloem en het bakpoeder en voeg beetje bij beetje de melk toe. Klop het beslag luchtig en glad met een garde.
Voeg vervolgens de gesmolten boter en het losgeklopte ei toe en meng het geheel goed door elkaar.
Voeg de uitgelekte spinazie toe en de bieslook toe en meng het geheel goed door elkaar. Let er op dat je de spinazie goed laat uitlekken, zodat het niet te waterig is.
Brokkel de geitenkaas in stukjes en voeg dit bij het beslag. Laat een gedeelte van de geitenkaas achter voor de garnering.
Meng het geheel goed door elkaar.
Vul de muffin vormen voor 2/3 met het beslag.
Strooi wat overgebleven geitenkaas over de muffins en bak ze in ongeveer 30 minuten af op 170 graden.
Serveer ze lauwwarm, ook al zijn ze koud ook echt heel erg lekker.
![Nieuwsbrief icoon](https://uitpaulineskeuken.nl/wp-content/uploads/2024/05/Ontwerp-zonder-titel-2.png)
De nieuwste recepten in je inbox?
We verwelkomen je graag in de Uit Paulines Keuken familie. Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang twee keer per week (helemaal gratis!) de allerlekkerste recepten, kooktips & meer van ons in je inbox.
Ja, dat wil ik!Dit bericht kan affiliate links bevatten. Als je iets koopt via zo’n link, verdienen we een klein percentage.
Maak een GRATIS account aan op Uit Paulines Keuken en geniet van vele extra’s:
- Sla je favoriete recepten op en organiseer ze op je persoonlijke borden;
- Voeg notitie’s toe aan je bewaarde recepten;
- Stel je eigen weekmenu’s samen, afgesteld op jouw smaak;
- Vul je profiel aan met persoonlijke gegevens om content te bekijken die speciaal voor jou is geselecteerd.