Hartige taart met gehakt

Dit is zo’n leuke taart: de titel hartige taart met gehakt doet eigenlijk een beetje tekort. Wanneer je hem opensnijd krijg je niet alleen tomaatjes, kaas en gehakt maar ook nog pasta! En alles wordt beter met pasta (en tomaten) toch? Goed om te zorgen dat de taart geen fluffy zachte bodem krijgt is het belangrijk dat je die eerst goed blindbakt. Je bakt de bodem met een fake vulling. Daardoor blijft de bodem ook nog knapperig wanneer je de vulling er in schept. Voor de bodem gebruikte ik bladerdeeg, maar wanneer je tijd en zin hebt zou je ook zelf een hartig deegje kunnen maken. Het snelle recept daarvoor vind je hier onder (je gaat er geen spijt van krijgen!).

Dat het heel veel extra werk is vind ik altijd een beetje overdreven, het werk zit vooral in je keukenmachine weer schoonmaken en de bodem goed afbakken. Het voordeel van dit deeg is dat het echt heel erg lekker smaakt en het is nog iets steviger dan een bladerdeeg. Een keertje proberen? 250 gr bloem + 2 eieren + 0,5 tl zout + 25 gr geraspte oude kaas + 5 takjes tijm + 100 gr roomboter. Mixen tot een bal. Uitrollen, in de vorm leggen en dan blind bakken. Laat ook dit deeg even 30 minuten (na uitrollen) in de koelkast rusten (dat heeft deeg nou eenmaal nodig).