Hartige crêpe met ei

Hartige crêpe met ei

Ben jij ook zo dol op crêpes? We kennen natuurlijk allemaal de zoete crêpes. Van die heerlijke, dunne flensjes met poedersuiker. Maar heb je wel eens een hartige crêpe gegeten? De hartige variant noemen ze galettes en de zoete variant crêpes. Maar wat is het nu eigenlijk? Een hartige crêpe is een dun pannenkoekje, gemaakt van bloem, boekweitmeel, ei en melk. Deze beleg je bijvoorbeeld met ei, ham en kaas. Perfect voor bij het ontbijt, de brunch of lunch.

Wist je dat je kaas het beste op kamertemperatuur kunt eten? Dan komt de smaak van de kaas het beste tot zijn recht.

Pauline

Een Zwitserse touch!

Om deze hartige crêpes extra veel smaak te geven, gebruiken we Le Gruyère AOP uit Zwitserland. Dit is een harde rauwmelkse kaas met een licht pittige smaak. Lekker voor bij deze hartige Franse crêpes, maar deze kaas doet het ook zeker goed op een borrelplank of in de kaasfondue. Wist je dat er 400 liter rauwe melk nodig is voor 1 kaaswiel van 35 kilo? Deze kaas wordt onder strenge regels geproduceerd. Zo mag de melkveehouder niet verder dan 20 kilometer van de kaasmakerij verwijderd zijn en wordt de melk twee keer per dag aangeleverd. De koeien eten enkel gras of hooi, niets meer en niets minder. Geen kunstmatige toevoegingen dus. Vervolgens moet de productie binnen 18 uur van start gaan. De kaas rijpt daarna 5 tot 16 maanden op houten planken en wordt gekeurd en gecheckt. Als alles in orde is mag het, het keurmerk AOP dragen. Dit geeft een garantie over de kwaliteit van de kaas en de kaas is hierdoor volledig traceerbaar. Zo kun je precies zien welke kaasboerderij de kaas gemaakt heeft.

Hartige crêpe met ei
Hartige crêpe met ei

Bestel nu!

Lekker makkelijk! Is het antwoord op de vraag: wat eten we vandaag? Met heel veel inspiratie voor het avondeten. Het boek bevat meer dan 100 simpele en snelle recepten voor elke dag. Recepten met max. 10 ingrediënten die je gewoon in de supermarkt kan kopen.

Bekijk hier

Ingrediënten voor 4 personen

  • 50 gr bloem
  • 50 gr boekweitmeel
  • 1 + 4 eieren
  • 200 ml melk
  • 75 gr Le Gruyère AOP
  • 4 plakjes ham
  • 4 takjes peterselie
  • Zout
  • Boter of olie om in te bakken

Zo maak je het

  1. Doe de bloem, het boekweitmeel en een snuf zout in een kom. Voeg 1 eitje toe en meng met een garde door elkaar. Voeg nu al kloppend de melk toe, totdat je een glad beslag krijgt.

  2. Verhit een klontje boter in een grote koekenpan. Verdeel een lepel van het flensjesbeslag over de pan en draai deze even rond, zodat de hele bodem bedekt is met het beslag. Crêpes zijn dun, dus dit moet een klein laagje zijn. Bak de hartige crêpe tot de bovenkant droog is en draai hem dan om.

  3. Breek een eitje in het midden van de crêpe. Zet een deksel op de pan en laat het eitje op een laag vuur in een paar minuten gaar worden. Vouw dan de buitenkanten naar binnen. Als je dit voor meerdere mensen tegelijk maakt, kan je ook eerst de crêpes bakken en de eieren in een aparte pan bakken en daarna vullen en serveren.

  4. Verdeel de ham over de hartige pannenkoek. Je kan dit eventueel ook meebakken. Maak de crêpe af met geraspte Gruyère en gehakte peterselie.

Hartige crêpe met ei
Hartige crêpe met ei

Dit bericht is in samenwerking met Emmi Cheese. Lees hier onze disclaimer.

Tags

Snelle recepten Ei Franse recepten Notenvrije recepten Moederdag Pasen Vaderdag Vlees recepten Herfst recepten Lente recepten Winter recepten Zomer recepten Lunch Ontbijt

Wat vind jij van dit recept?

4.4 (7 stemmen)

12 april 2022


Was het lekker? Of heb je een vraag? Laat het vooral weten via Instagram of Facebook. Heb je dit gemaakt, deel het dan met de #UITPAULINESKEUKEN. Vind ik superleuk!


Log in of maak een account aan

Om favorieten op te slaan moet je ingelogd zijn.

Registeer of log in

Wil je geen recept missen?

Meld je dan gratis aan voor onze nieuwsbrief.

Schrijf je in