Haring op toast met waterkers spread

Haring op toast. Je kunt mij hier dus voor wakker maken. Inderdaad beetje vreemd want de meeste mensen moeten niet aan haring denken om 6 of 7 uur ’s ochtends maar het is voor mij geen enkel probleem. Nou kun je mij ook een noedelsoep, gebakken paddestoelen of pasta bolognese om 6 uur ’s ochtends uitserveren maar dat terzijde. Toch heb ik het maar een lunchrecept genoemd. Omdat ik gewoon denk dat de meeste mensen niet op haring in de ochtend zitten te wachten. Ik wil er nog wel bij zeggen dat je haring hebt en haring. Supermarkt haring is al lekker maar wanneer je een harinkje op de markt of bij een fijne visboer weet te bemachtigen snap je direct wat ik bedoel (lekker zacht om te kauwen en van smaak, geen gedoe met toch iets van graatjes en de geur is ook een stuk beter). Wie weet denk jij dan ook wel doe mij dat maar als ontbijt!

Verder is het echt een heel gemakkelijk receptje. Wat trouwens ook heel leuk is als borrelhapje. Ik zie er zo een glaasje witte wijn bij, of iets met bubbeltjes! Maak in dat geval de toast wat kleiner, zodat je het in een keer in je mond kunt stoppen. Met de haring zelf doe je niet zo veel. Gewoon puur is hij al heel lekker. In grote stukken snijden en klaar. Als variatie op het uitje, snijd je bij dit recept de ui in ringen en legt hem daarna in wat rode wijnazijn of appelazijn nog lekkerder! Daarvan wordt hij heel mild en zoet zurig. Vooral een lekkere stroperige appelazijn is fantastisch. Op de toast smeer je een mengsel van crème fraîche, waterkers en lekker zoutige kappertjes. lekker snel in het hakmolentje van je staafmixer gemaakt. Om de toast mooi te versieren kun je bovenop de haring nog wat extra waterkers leggen. Het oog wil natuurlijk ook wat (zeker wanneer je er een borrelhapje van maakt).