Halloween taart

Verwarm de oven voor op 160 graden hetelucht.

Begin met het maken van het biscuit. Mix de eieren met de suiker gedurende 10 minuten tot een luchtige en romige massa. Het mengsel is klaar als het lichtgeel en stevig is geworden. Spatel de bloem, maizena en speculaaskruiden voorzichtig door het eimengsel.

Vet de springvorm goed in met een bakspray en verhoog de randen eventueel met wat bakpapier. Giet het biscuitbeslag in de vorm. Bak het biscuit in ongeveer 45 minuten goudbruin. Deze is klaar als -ie  zachtjes terugveert als je erop drukt, en een satéprikker er droog uitkomt. Laat het biscuit vervolgens afkoelen.

Voor de vulling klop je de mascarpone luchtig met een mixer. Voeg de slagroom, de suiker en een zakje Klop-Fix (dit zorgt voor extra stevigheid) toe en mix het goed door elkaar. De vulling is klaar als deze lekker luchtig maar ook stevig is geworden. Zet het even in de koelkast om op te stijven.

Snijd het biscuit vervolgens 2 keer horizontaal door. Besmeer de bodem rijkelijk met de helft van jam. Verdeel 1/3 van de vulling over de taart. Leg de tweede helft van het biscuit erop en herhaal deze stappen. Leg dan de deksel op de taart. Verdeel de vulling over de bovenkant en zijkanten. Probeer dit zo strak mogelijk af te smeren met een paletmes.

Dan de decoratie. Maak spinnenwebben van chocolade. Hak de chocolade fijn, doe in een spuitzakje en zet deze in een glas met gekookt water. Als de chocolade gesmolten is, spuit je spinnenwebben op een vel bakpapier. Laat ze uitharden in de koelkast.

Verkruimel de helft van de Oreo-koekjes tot grove kruimels. Beplak de overige koekjes met oogjes, deze kan je vastmaken met een drupje chocolade. De Halloween monstertjes zijn van Reese’s, die ook beplakt zijn met oogjes.

Verdeel de Oreo-kruimels over de bovenkant van de taart. Garneer met het Halloween snoep, de Oreo-koekjes met oogjes en Halloween sprinkles. Bewaar de Halloween taart in de koelkast.