Gyoza dipsaus
Deze gyoza dipsaus is hier thuis groot favoriet! Het is een mix van zout, zuur en een beetje pit door de chili-olie. Ik vind het heerlijk om gyoza in de pan te bakken tot ze een goudbruin korstje hebben en ze daarna even flink in dit sausje te dopen. Het handige is dat je de ingrediënten waarschijnlijk al in je keukenkastje hebt staan (en zo niet: tijd om je voorraad aan te vullen!).
Waar eet je deze dipsaus nog meer bij?
Naast gyoza is dit sausje ook een topper bij loempia’s of gestoomde dumplings. Je kunt het zelfs over een simpele noedelsalade gieten voor wat extra pit of gebruiken als dip bij een stukje gegrilde kip.
"Ik maak altijd een extra grote portie van dit sausje; het smaakt werkelijk overal lekker bij, ook bij noedels en loempia's."
Ingrediënten voor 1 portie
- 1 el sojasaus
- 1 tl crispy chili olie
- 1 el rijstazijn
- 1 tl sesamzaad
Scherm aanhouden tijdens het koken
Zo maak je gyoza dipsaus
Meng de sojasaus met de rijstazijn en crispy chili olie. Garneer met sesamzaad.
Lekker bij gyoza.
Variatietips
- Voeg een drupje honing of wat ahornsiroop toe als je van een zoetje in je saus houdt.
- Pers een klein teentje knoflook fijn en roer dit door de saus voor een extra krachtige smaak.
- Gebruik wat limoensap in plaats van rijstazijn.
- Strooi wat fijngesneden bosui over de saus voor een frisse beet.
Bewaartips
Je kunt de gyoza dipsaus ongeveer een week bewaren in een afgesloten (schoon!) potje in de koelkast.
Roer de saus altijd even goed door voordat je hem weer gebruikt, omdat de olie en de azijn soms van elkaar gaan scheiden.
Bewaar het sesamzaad liever apart en strooi dit er pas op het laatste moment over; zo blijft het lekker knapperig.
Veelgestelde vragen over dit recept
-
Welke sojasaus gebruik ik het beste?
Een gewone zoute sojasaus werkt perfect voor deze dipsaus. Gebruik liever geen dikke sojasaus. Vind je gewone sojasaus te zout? Kies dan voor een light variant met minder zout.
-
Is crispy chili olie hetzelfde als chili crisp?
Ja, eigenlijk wel. Beide geven die lekkere combinatie van olie, chili en krokante stukjes. Dat knapperige maakt deze dipsaus juist zo verslavend lekker. Schep ook wat van de krokante chili mee uit het potje voor extra smaak.
-
Kan ik de dipsaus minder pittig maken?
Natuurlijk. Gebruik gewoon wat minder chili olie of voeg een klein beetje honing toe voor wat balans. De rijstazijn houdt het sausje lekker fris, zelfs als je de pit iets terugschroeft.
-
Waar smaakt deze gyoza dipsaus nog meer lekker bij?
Ook loempia’s, dumplings, noedels of gegrilde kip worden hier blij van. Zelfs over simpele rijst geeft het meteen extra smaak. Maak gerust wat extra, want zo’n kommetje is vaak sneller leeg dan je denkt…
-
Waarom scheidt de olie van de saus?
Dat is heel normaal. De olie en azijn mengen niet vanzelf helemaal met elkaar. Roer de saus daarom vlak voor het serveren nog even goed door, dan krijg je weer die mooie glanzende, pittige dip.
Dit bericht kan affiliate links bevatten. Als je iets koopt via zo’n link, verdienen we een klein percentage.
Geschreven door:
Pauline
Pauline (oprichtster van Uit Paulines Keuken) is een groot liefhebber van koken, goede koffie, lokale marktjes bezoeken en het verzamelen van kookboeken. Haar passie voor eten vormt de rode draad in haar leven.Recepten bewaren?
Maak een GRATIS account aan en maak gebruik van leuke functies:
- Download gratis ebooks
- Bewaar je favoriete recepten
- Voeg je recepten toe aan collecties
- Maak een weekmenu
- Stel je persoonlijke voorkeuren in
