Feest
15 + 120M

Groninger Poffert

Name: Groninger Poffert
Total time: 135 min
Yield: 4 personen
Cuisine: Hollandse recepten
Ingredients: 500 gr zelfrijzend bakmeel; 500 ml melk; 3 eieren; 2 el witte basterdsuiker; 100 gr rozijnen; Snuf zout; Gesmolten roomboter; Donkerbruine basterdsuiker; Poffertpan 2 ltr

Direct naar recept

Ik ben een geboren Groningse! Opgegroeid op het platteland in het noordelijkste puntje van Nederland. Verder kan je bijna niet. Poffert is een typisch Gronings streekgerecht, het is een soort broodcake die je au bain marie bakt. Officieel hoort er geen suiker in, maar ik heb er toch een schep in gedaan. Mijn oma maakte dit vroeger altijd, helaas heb ik haar geheime recept niet meer. Mijn oma kennende deed zij er ook suiker in. Toen ik van mijn tante een poffertpan voor mijn verjaardag kreeg kon ik niet wachten om aan de slag te gaan. Wij eten het als avondeten met gesmolten boter en bruine suiker. Maar het is ook lekker bij de koffie.

Tip!

Shop hier

Tip!

Deze poffertpan gebruiken wij en is perfect voor het maken van Groningse poffert.

Ingrediënten voor 1 poffert

500 gr zelfrijzend bakmeel
500 ml melk
3 eieren
2 el witte basterdsuiker
100 gr rozijnen
Snuf zout

Lekker met

Gesmolten roomboter
Donkerbruine basterdsuiker

Materiaal

Poffertpan 2 ltr

Kookmodus

Scherm aanhouden tijdens het koken

Zo maak je het

Doe het bakmeel in een kom en voeg de melk en de eieren beetje bij beetje toe. Het is eigenlijk hetzelfde als pannenkoekenbeslag maken, maar dan veel dikker.
Voeg de suiker toe en meng de rozijnen door het beslag.
Vet de poffertpan in met een bakspray of met boter. Giet het beslag in de vorm en gaar deze au bain marie. Zet een grote pan met water op het vuur en laat dit koken. Zorg dat de poffertpan voor 80% onder water staat. Laat het zachtjes koken.

Gaar de poffert in ongeveer 2 uur gaar.
Serveer de poffert met bruine suiker en gesmolten boter.

Dit bericht kan affiliate links bevatten. Als je iets koopt via zo’n link, verdienen we een klein percentage.

Wat vind jij van dit recept?

4.0 (143 stemmen)

Geschreven door:

Pauline

Pauline (oprichtster van Uit Paulines Keuken) is een groot liefhebber van koken, goede koffie, lokale marktjes bezoeken en het verzamelen van kookboeken. Haar passie voor eten vormt de rode draad in haar leven.