groentesoep met balletjes

Groentesoep met balletjes

Deze groentesoep met balletjes is nou echt zo’n recept waarvan je denkt: waarom staat dit recept niet al lang online? Het is een echte klassieker, bijna een soort grootmoeders recept. En dit soort recepten vergeten we vaak te delen, terwijl ze juist zo lekker zijn. En makkelijk om te maken! Maar daar houden jullie van en wij ook! Deze groene groentesoep is een echte vitamine bom. Er gaan namelijk lekker veel groenten in (goh). Broccoli, sperzieboontjes, prei en tuinerwtjes. En de ballen mogen natuurlijk niet ontbreken. Wil je hem liever vega houden? Dan laat je de balletjes achterwege. Liever een ander soepje? bekijk hier al onze soeprecepten.

groentesoep met balletjes
Pauline en Annika

De nieuwste recepten in je inbox?

De nieuwste recepten in je inbox?

Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang twee keer per week (helemaal gratis!) de allerlekkerste recepten & meer.

Ingrediënten voor 4 - 6 personen

  • 1,5 ltr runderbouillon
  • 250 gr rundergehakt
  • 200 gr broccoli
  • 2 st. lente ui
  • 150 gr sperziebonen
  • 0,5 prei
  • 100 gr tuinerwtjes (uit de vriezer)
  • Handje peterselie
  • Peper en zout
Direct in je mandje bij:
Kookmodus

Scherm aanhouden tijdens het koken

Zo maak je het

  1. Zet de bouillon op het vuur. Ik maak deze met bouillonblokjes. Breng het gehakt op smaak met peper en zout. Rol er balletjes van ter grootte van 1 cm. Doe ze in de bouillon en laat ze zachtjes garen.

  2. Snijd en was ondertussen de groentes. De broccoli in kleine roosjes, de sperziebonen halveer je, en de lente ui en de prei snijd je in ringen. Voeg dit samen met de tuinerwten bij de bouillon. Laat de groentesoep zo’n 8 minuten zachtjes garen totdat de groente beetgaar is. Als je van vermicelli houdt, zou je dit nu ook toe kunnen voegen.

  3. Breng de groentesoep op smaak met peper en zout en wat fijngehakte peterselie.

    Serveer met brood.

Dit bericht kan affiliate links bevatten. Als je iets koopt via zo’n link, verdienen we een klein percentage.

Wat vind jij van dit recept?

4.3 (11 stemmen)
Pauline"

Geschreven door:

Pauline

Pauline (oprichtster van Uit Paulines Keuken) is een groot liefhebber van koken, goede koffie, lokale marktjes bezoeken en het verzamelen van kookboeken. Haar passie voor eten vormt de rode draad in haar leven.
More About Us

Ook leuk:

Recepten bewaren?

Maak een GRATIS account aan en maak gebruik van leuke functies:

  • Download gratis ebooks
  • Bewaar je favoriete recepten
  • Voeg je recepten toe aan collecties
  • Maak een weekmenu
  • Stel je persoonlijke voorkeuren in
Aanmelden