Groentepizza met gegrilde aubergine

Pizza is echt mijn lievelingseten! Vers deeg, lekker beleg en uiteraard kaas. I love it! Het liefst laat ik iedere week een bezorg brommertje thuiskomen. Maar het kan ook een stukje gezonder. Mijn regels om in balans te blijven zijn; doordeweeks gezond en in het weekend laat ik de teugels wat meer vieren. Maar sinds ik de groentepizza van Magioni Deze link opent in een nieuw tabblad heb ontdekt, eten we ook geregeld doordeweeks een pizza. Deze courgettepizza met gegrilde aubergine en hummus is lekker, guiltfree en bevat veel groente. En Merlijn vindt het ook heel lekker, dubbele win dus.

In de bodem zit 34% groente verwerkt en dat proef je niet. Het smaakt gewoon net zoals de guilty variant. Je hebt een bloemkool-, courgette- en een paprikabodem. De bodem is één, maar het beleg bepaalt natuurlijk hoe gezond of ongezond je het maakt. In dit geval voeg ik hummus, gegrilde aubergine en een klein beetje feta toe. Superlekker en veel minder vet dan bijvoorbeeld een vierkazen pizza. En veel meer gezonde voedingsstoffen dus. Ik heb de Magioni pizzabodems standaard in huis. Meestal in de koelkast (ze zijn wel een paar dagen goed te houden), maar ook altijd in de vriezer. Met een handvol verse ingrediënten zet je heel snel een lekker pizzaatje op tafel. En als ik helemaal geen zin heb om moeite te doen, koop ik de kant en klare variant, de Peppr’oni power met vega peperoni is echt heerlijk!

De Magioni pizza’s en pizzabodems vind je in het versvak van de supermarkt.

Dit bericht is in samenwerking met Magioni, lees mijn disclaimer Deze link opent in een nieuw tabblad.