Home/Recepten/Groentelasagne

Groentelasagne

Familie recepten 25 + 35 min. 55 beoordelingen
Delen
Direct naar het recept
Courgette lasagne
Naar recept gaan Recept afdrukken Deze link opent in een nieuw tabblad

Lekker groentelasagne recept met laagjes courgette en pastasaus, hij staat in 25 minuten bij jou in de oven! De pastasaus maak je zelf van ui, blikjes tomaat en reepjes rode paprika. Door er paprika in te verwerken eet je extra veel groenten en het geeft het gerecht extra veel smaak.

Bekijk ook zeker mijn andere lasagne recepten voor meer inspiratie.

Lasagne zonder bladen

Naar recept gaan Recept afdrukken Deze link opent in een nieuw tabblad

Dit is een lasagne zonder bladen. De plakjes courgette zorgen voor het bekende laagje. Houd je wel van dit soort koolhydraatarme recepten? Probeer dan ook eens mijn lasagne met pompoen, courgette of mijn aubergine lasagne. Of vervang de bladen eens door zoete aardappel, dan heb je wel de carbs maar ook extra groente.

 

ingredienten groente
Courgette lasagne
Naar recept gaan Recept afdrukken Deze link opent in een nieuw tabblad

 

1 uur

Groentelasagne

Megalekker groentelasagne recept met courgette, tomaat en mozzarella. In 25 minuten klaar, de oven doet de rest van het werk. Aan de slag!
Deze link opent in een nieuw tabblad Deze link opent in een nieuw tabblad Deze link opent in een nieuw tabblad

Delen
Print

Courgette lasagne

Ingrediënten voor 4 personen

4

Ingrediënten voor 4 pers.
  • 3 courgettes
  • 2 rode paprika’s
  • 4 takjes peterselie
  • 3 takjes basilicum
  • 3 el julienne zongedroogde tomaat uit pot
  • 2 blikjes tomatenblokjes of pomodorini
  • 200 gr Parmaham optioneel
  • 150 gr geraspte belegen kaas
  • 4-5 el slagroom
  • olijfolie
  • peper en zout
Zo maak je het
  1. Verwarm de oven voor op 200 graden (electrisch), 180 graden (hetelucht).
  2. Was de courgettes en snijd ze in de lengte in dunne plakken van 0,5 cm. Gebruik eventueel een mandoline als je die hebt, dan ben je sneller klaar. Hak de blaadjes peterselie en basilicum fijn, doe in een kom en meng de geraspte kaas er door. Zet even apart.
  3. Was de paprika’s, halveer ze en haal de zaadlijsten er uit. Snijd het vruchtvlees in reepjes. Verhit olijfolie in een ruime koekenpan. Doe de paprikareepjes er in en bak 2-3 minuten op laag vuur tot ze zacht zijn geworden. Voeg de blikjes tomaat toe en roer de zongedroogde tomaat er door. Zet het vuur iets hoger en kook in 8 minuten tot een dikke saus. Breng op smaak met peper en zout.
  4. Schep 2-3 opscheplepels van de saus over de bodem van de ovenschaal en verdeel gelijkmatig. Bestrooi met een klein handje van het kaas en kruiden mengsel. Verdeel er 1 eetlepel slagroom over. Leg dakpansgewijs de plakken courgette er over (zoals je een lasagne zou maken). Leg daarop plakken parmaham. Liever vega? Laat de Parmaham dan achterwege. Herhaal de stappen vanaf de saus. Maak zo 3 laagjes met de courgette, eindig met een laagje courgette.
  5. Bestrooi de bovenste laag met het laatste beetje kaas en kruiden en 2 eetlepels slagroom. Zet de ovenschaal 35 minuten in de oven tot de courgette gaar is en de bovenkant mooi goudbruin. Garneer eventueel met nog wat blaadjes verse kruiden (basilicum en peterselie). Wanneer de courgettes bij jou toch heel veel vocht hebben losgelaten en de saus waterig is geworden tijdens het bakken in de oven, kun je er gerust wat met een lepel uitscheppen voordat je de courgette lasagne serveert.

De voedingswaarden op deze website worden automatisch berekend en dienen daarom uitsluitend als indicatie.

Oven
Hoofdgerecht
Italiaanse recepten
Gezonde recepten
Koolhydraatarme recepten
Notenvrije recepten
Courgette
Herfst recepten
Lente recepten
Winter recepten
Zomer recepten
Familie recepten
Lasagne recepten
Makkelijke recepten
Ovenschotel
Vegetarische recepten
Vlees recepten

ingredienten groente
Courgette lasagne
quote pauline

Pauline

Pauline (oprichtster van Uit Paulines Keuken) is een groot liefhebber van koken, goede koffie, lokale marktjes bezoeken en het verzamelen van kookboeken. Haar passie voor eten vormt de rode draad in haar leven.

Lees meer over Pauline

Wat vind je van dit recept?

3.77 van 55 stemmen (55 beoordelingen zonder reactie)

Geef je beoordeling

Beoordeling recept




Je reactie

Tiramonchou

Koffie in je toetje

Koffie na het eten of toch liever een toetje? Ik kies heel graag voor allebei. Zeker als de koffie verwerkt zit in iets romigs, luchtigs of chocoladeachtigs. Met deze 7 koffie desserts zet je een fijne afsluiter op tafel, zonder dat je uren in de keuken hoeft te staan.

7 x koffie desserts

Probeer ook: