Groene asperges uit de oven

Groene asperges uit de oven

Ben jij team wit of team groen? Wij zijn vooral fan van groene asperges. Je kunt ze koken, wokken of rauw eten, maar het lekkerste is om asperges te grillen of te roosteren in de oven. Dit is een lekker makkelijk recept voor geroosterde groene asperges uit de oven met een salsa van tomaat, citroen en ansjovis. Echt een smaakbom! De oven doet werkelijk al het werk voor je! Kan je in de tussentijd mooi een kop koffie drinken op de bank. De hoeveelheden zijn bedoelt als avondeten, serveer het lekker met knapperige toast. Liever als bijgerecht, dan kun je de helft aanhouden. Bak er dan bijvoorbeeld aardappeltjes bij en een een stukje zalm.
Groene asperges uit de oven
Groene asperges uit de oven

Bestel nu!

Lekker makkelijk! Is het antwoord op de vraag: wat eten we vandaag? Met heel veel inspiratie voor het avondeten. Het boek bevat meer dan 100 simpele en snelle recepten voor elke dag. Recepten met max. 10 ingrediënten die je gewoon in de supermarkt kan kopen.

Bekijk hier

Ingrediënten voor 4 personen

  • 1 kg groene asperges
  • 300 gr kerstomaatjes aan tak
  • Rasp van 1 citroen
  • 45 gr anjovis (uit blik)
  • Peper en zout
  • Olijfolie

Ingrediënten Salsa Verde

  • 3 takjes peterselie
  • 3 takjes basilicum
  • 1 takje munt
  • 2 el kappertjes
  • 1 el witte wijnazijn
  • 4 el olijfolie
  • peper en zout
  1. Verwarm de oven voor op 200 graden (electrisch), 180 graden (hetelucht).

  2. Snijd ongeveer 1 centimeter van de onderkant van de asperges, verdeel ze over een bakplaat of ruime ovenschaal. Besprenkel de asperges royaal met olijfolie, (3-4 eetlepels) peper en zout. Zet ze 10 minuten in de voorverwarmde oven.

  3. Maak nu de salsa verde. Haal de blaadjes peterselie, munt en basilicum van de takjes. Hak ze in het hakmolentje van de staafmixer samen met de kappertjes, witte wijnazijn en olijfolie tot een gladde dressing. Breng de salsa verde op smaak met peper en zout.

  4. Haal de asperges uit de oven. Knip de trostomaatjes in kleinere trosjes en leg ze tussen de asperges. Giet de ansjovis af en leg ze op de asperges. Zet de asperges nog 15 minuten terug in de oven tot de groenten zacht zijn.

  5. Verdeel de salsa verde over de asperges en rasp de citroen er boven. Lekker met knapperig gebakken brood of toast.

Groene asperges uit de oven
Groene asperges uit de oven

Tags

Makkelijke recepten Tomaat Franse recepten Gezonde recepten Glutenvrije recepten Koolhydraatarme recepten Lactosevrije recepten Notenvrije recepten Slanke recepten Kerst Pasen Oven Vis recepten Herfst recepten Lente recepten Winter recepten Zomer recepten Bijgerecht Hoofdgerecht Lunch

Wat vind jij van dit recept?

4.4 (7 stemmen)

4 mei 2022


Was het lekker? Of heb je een vraag? Laat het vooral weten via Instagram of Facebook. Heb je dit gemaakt, deel het dan met de #UITPAULINESKEUKEN. Vind ik superleuk!


Log in of maak een account aan

Om favorieten op te slaan moet je ingelogd zijn.

Registeer of log in

Wil je geen recept missen?

Meld je dan gratis aan voor onze nieuwsbrief.

Schrijf je in