Snel
25 minuten
Griekse pastasalade
Geniet van de zomer met een frisse Griekse pastasalade, perfect als lichte maaltijd of BBQ bijgerecht, met pita en zelfgemaakte tzatziki.
Ingrediënten voor 4 personen
personen
Ingrediënten voor 4 personen
- 300 gr penne
- 3 (Griekse) pitabroodjes
- 400 gr tomaten
- 1,5 komkommer
- 1 rode ui
- 3 tenen knoflook
- 5 gr dille
- 1 citroen eventueel extra
- 100 gr Griekse yoghurt
- 150 gr feta
- 1 el gyroskruiden
- 100 gr zwarte olijven
- olijfolie
- peper en zout
Zo maak je het
-
Kook de penne volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en laat afkoelen.
-
Snijd de tomaten in plakken of stukken, de rode ui in halve ringen en 1 komkommer in stukjes.
-
Meng de gyroskruiden in een ruime kom met 4,5 eetlepels olijfolie. Snijd het pitabrood in grove stukken en hussel door de gyroskruidenolie tot dat het brood rondom bedekt is met een laagje gyroskruidenolie.
-
Verhit een koekenpan Deze link opent in een nieuw tabblad op middelhoog vuur en bak de pitastukjes rondom goudbruin en knapperig. Haal ze uit de pan en laat ze uitlekken op een bord met keukenpapier.
-
Maak de tzatziki dressing. Hak een halve komkommer in stukjes. Haal de schil van de knoflook. Hak de stukjes komkommer daarna samen met de teentjes knoflook, dille, 1 eetlepel olijfolie en yoghurt in een keukenmachine tot een gladde dressing. Breng op smaak met peper en zout.
-
Meng de gekookte pasta, tomaten, rode ui, olijven en de tzatziki dressing in een grote kom. Breng op smaak met peper en zout. Voeg de gebakken stukjes pitabrood toe aan de salade en verkruimel de feta eroverheen. Rasp de citroen over de Griekse pastasalade en serveer eventueel met extra partjes citroen om de salade aan tafel extra op smaak te brengen.
Voedingswaarde (per persoon/stuk)
Calorieën: 564kcalKoolhydraten: 88gEiwit: 23gVet: 14gVerzadigd vet: 6gVezels: 7gSuiker: 9g
De voedingswaarden op deze website worden automatisch berekend en dienen daarom uitsluitend als indicatie.
